Maku

Earl Grey -tartaletit ihastuttavat pehmeän kermaisella täytteellään

1 h 30 min
0
0

Earl Grey -tartaletit ihastuttavat pehmeän kermaisella täytteellään

Teksti Annika Elomaa
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos
Keitetäänkö teet? Earl Grey maustaa tartaletit hienostuneesti bergamotilla. Leivonnaiset koristellaan somiksi pensasmustikoilla, karhunvatukoilla ja syötävillä kukilla.

Ainekset (15 kpl)

Pohjat

  • 200 gvoita
  • 4 ½ dlvehnäjauhoja
  • 1 dl sokeria
  • 1 tlleivinjauhetta
  • 1 muna

Täyte

  • 2 dlkuohukermaa
  • 2 rklEarl Grey -teelehtiä
  • 2 rklruokokidesokeria
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
  • 1muna

Koristelu

  • 1 dlpensasmustikoita
  • 1 dlkarhunvatukoita
  • 1 rssyötäviä kukkia (esim. rautayrttejä, leimunkukkia tai sarviorvokkeja)

Tee näin

1 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN1 h

Earl Grey -tartaletit valmistuvat näin:

  1. Sekoita kaikki pohjan aineet kylminä kerralla nopeasti taikinaksi monitoimikoneessa, sähkövatkaimella tai sormin. Anna taikinan tekeytyä kylmässä noin 30 minuuttia ennen kaulimista. Voit hyvin tehdä taikinan jo edellisenä päivänä ja antaa olla kelmuun käärittynä jääkaapissa yön yli.
  2. Tee täyte. Mittaa kerma, teelehdet ja sokeri kattilaan. Kuumenna kermaseos kiehumispisteeseen ja anna teelehtien uuttaa makua kuumaan kermaan noin 5 minuutin ajan. Siivilöi seos. Jäähdytä kerma huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kuohukerman joukkoon tuorejuusto ja muna.
  3. Pehmitä murotaikinaa vaivaamalla sitä hiukan pöytää vasten. Kauli taikina parissa kolmessa osassa 5 millimetrin paksuiseksi levyksi. Paina levystä tartalettivuokien reunoja apuna käyttäen oikean kokoinen ympyrä (Ø 10 cm). Painele taikina tasaisesti vuokien pohjalle ja reunoille. Pistele pohjat haarukalla.
  4. Kaada täytettä pohjille, mutta jätä puolen sentin kohoamisvara.
  5. Paista tartaletteja 175 asteessa uunin alatasolla 30 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
  6. Irrota jäähtyneet tartaletit vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
  7. Koristele Earl Grey -tartaletit pensasmustikoilla, karhunvatukoilla ja syötävillä kukilla.

MITÄ PIDIT?
0