Kaipaatko jotain uutta lounaslistallesi? Kokeile herkullista couscous-kurkkusalaattia, josta löytyy sopivasti raikkautta ja potkua

Name: Couscous-kurkkusalaatti | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: couscousia; oliiviöljyä; suolaa; kiehuvaa vettä; kurkku; suolaa; hienonnettua tilliä; sitruunanmehua; turkkilaista jugurttia; tilliä hienonnettuna; minttua hienonnettuna; suolaa; sokeria; harissaa; retiisejä; kuorellisia manteleita; kananmunaa; öljyä paistamiseen

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Keitetty couscous ja raikkaat tillikurkut muodostavat yhdessä herkullisen salaatin, joka saa potkua harissalla ja tillillä maustetusta kastikkeesta. Kun paistat couscous-kurkkusalaatin päälle vielä häränsilmämunan, täydellinen lounasannos on valmis nautittavaksi.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 21.4.2020

Kaipaatko jotain uutta lounaslistallesi? Kokeile herkullista couscous-kurkkusalaattia, josta löytyy sopivasti raikkautta ja potkua

Reseptin ainekset (4 annosta)

2 dlcouscousia
1 rkloliiviöljyä
½ tl suolaa
3 dlkiehuvaa vettä

Tillikurkut

½ kurkku
½ tlsuolaa
2 rklhienonnettua tilliä
1 rklsitruunanmehua

Kastike

2 dlturkkilaista jugurttia
1 rkltilliä hienonnettuna
1 rklminttua hienonnettuna
ripaussuolaa
ripaussokeria
1–2 tl harissaa

Lisäksi

1 npuretiisejä
½ dlkuorellisia manteleita
4kananmunaa
öljyä paistamiseen

Tulosta

Couscous-kurkkusalaatti valmistetaan näin:

Laita couscous kannelliseen kulhoon. Mittaa couscousin päälle öljy ja suola ja kaada kulhoon kiehuva vesi. Laita kansi kiinni ja anna couscousin tekeytyä huoneenlämmössä 7–8 minuuttia.
Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja mausta kuutiot suolalla, tillillä ja sitruunan mehulla. Sekoita kurkkukuutiot couscousin joukkoon.
Sekoita kastikkeen aineet pienessä kulhossa tasaiseksi.
Leikkaa retiisit viipaleiksi. Rouhi manteleita veitsellä. Sekoita retiisit ja mantelit salaatin joukkoon.
Paista munat häränsilmiksi tilkassa öljyä ja nosta paistetut munat salaattiannoksen päälle. Häränsilmän paisto-ohjeen löydät täältä.