Paistettu muna
Häränsilmä (Sunny Side Up) on paistinpannulla paistettu muna, jonka valkuainen on hyytynyt mutta keltuainen jäänyt juoksevaksi. Valmistus onnistuu parhaiten hyväkuntoisella pinnoitetulla pannulla.
Valmista paistettu muna näin:
Sipaise pannulle ohuelti öljyä ja kuumenna. Riko muna pannulle ja vähennä lämpöä. Riko toinen muna viereen vasta, kun ensimmäisen reunat ovat hiukan hyytyneet, jotta ne eivät leviä kiinni toisiinsa. Käytä riittävän isoa pannua, jos haluat munien paistuvan erillisinä.
Anna munien kypsyä miedolla lämmöllä niin kauan, että valkuainen on hyytynyt. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Nosta paistettu muna varovasti leveällä lastalla tarjoiluvadille tai leivän päälle.
Tarjoile sellaisenaan, graavilohen kanssa, jauhelihapihvin sisällä, yrteillä höystettynä ja voileivällä.
Häränsilmä vedessä paistamalla
Kuivalla pannulla paistamisen sijaan voit kypsentää munan myös vedessä. Pane pannulle vettä sen verran, että pohja peittyy. Kuumenna poreilevaksi. Riko pannulle muna ja anna sen kyspyä kuumassa vedessä. Halutessasi voit valella valkuaisen pintaa kuumalla vedellä kypsymisen jouduttamiseksi.
