Name: Ceviche-tortillakakku | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: vehnätortillaa; lohifileetä; limen mehu; punasipulia; mangoa; avokado; chilipalko; ranskankermaa; korianteria; suolaa; korianteria; chilipalkoa

0(0)

Ceviche-tortillakakku

Munaton

2 h 50 min

{

Aktiivinen 50 min

Passiivinen 2 h

Ceviche-tortillakakku on rentoa sormisyötävää. Tortilloiden lohiceviche-täytteessä maistuvat avokado ja mango sekä chili ja korianteri.

Kommentoi

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

6.7.2017

Maku

Reseptin ainekset

8 annosta

12vehnätortillaa (medium-koko)

Täyte

400 glohifileetä (nahatonta)

2limen mehu

1/2 punasipulia

1/2 mangoa

1 avokado

1 chilipalko

150 granskankermaa

1/2 rkukorianteria

1/4 tlsuolaa

Koristelu

1/2 rkukorianteria

1/2 chilipalkoa

Ceviche-tortillakakku valmistuu näin:

Aloita täytteen valmistuksella. Leikkaa lohi kuutioiksi (1 cm x 1 cm). Nosta kuutiot kulhoon ja puserra päälle limettimehua. Anna lohen raakakypsyä noin 30 minuuttia jääkaapissa kelmun alla.
Pilko sillä välin muut ainekset. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori mango ja leikkaa siitä puolikas pieniksi kuutioiksi. Kuori avokado ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili. Yhdistä kulhossa sipuli-, mango- ja avokadokuutiot sekä hienonnettu chili. Lisää joukkoon lohikuutiot, ranskankerma ja hienonnettu korianteri. Mausta suolalla.
Levitä tortillat työpöydälle ja jaa täyte niihin tasaisesti. Rullaa tortillat tiukoiksi rulliksi ja leikkaa ne keskeltä puoliksi.
Nosta tortillat pystyyn irtopohjavuokaan (Ø noin 17 cm), jossa pohjalla on leivinpaperia. Anna tortillakakun tekeytyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
Poista irtopohjavuoka ja laita halutessasi kakun ympärille nauha. Koristele tortillakakku korianterinlehdillä ja chilillä.

Lue lisää