Blinit – takuuvarma luotto-ohje takaa pinnalta rapeat, sisältä pehmeät blinit

Name: Blinit | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 kpl
Cuisine: Venäjä,Eurooppa
Ingredients: maustamatonta jogurttia; tuorehiivaa; tattarijauhoja; sokeria; muna; kuumaa maitoa; suolaa; voisulaa; voita

2 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

2 h

Blinit ovat alkutalven odotetuin herkku! Tämä ohje on yksi Maku-toimituksen luotto-ohjeista, jolla on paistettu kymmeniä kertoja. Sekoita esitaikina tattarijauhoista, jogurtista ja hiivasta ja anna sen tekeytyä rauhassa. Kun paistat blinit valurautapannulla voita säästelemättä, saat niihin taatusti rapean pinnan. Tarjoa blinien kanssa lohitahnaa tai klassisesti mätiä, hienonnettua sipulia ja smetanaa.

4.1

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 17.12.2018

Blinit – takuuvarma luotto-ohje takaa pinnalta rapeat, sisältä pehmeät blinit

Ainekset (8 kpl)

Blinit

4 dlmaustamatonta jogurttia (tai kermaviiliä)
20 gtuorehiivaa
2 1/2 dltattarijauhoja
1 tlsokeria
1muna
1 1/2 dlkuumaa maitoa
1 tlsuolaa
1 rklvoisulaa

Paistaminen

100 gvoita

Tulosta

Blinit tehdään näin:

Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi.
Sekoita nesteeseen hiiva, jauhot ja sokeri.
Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa pari tuntia.
Erottele munasta valkuainen ja keltuainen.
Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi.
Sekoita taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdotettu valkuainen.
Paista blinit runsaassa voissa valurautaisilla blinipannuilla.

Vinkki!

Jos paistat blinejä isomman määrän, kuumenna uuni sataan asteeseen, nosta valmiit blinit pellille leivinpaperin päälle ja työnnä uuniin odottamaan. Tarjoa blinit uunista lämpiminä pöytään sitä mukaa, kun lautaset tyhjenevät. Voit myös paistaa blinit edellisenä päivänä jääkaappiin. Voitele ne ja kuumenna uunissa ennen tarjoilua.

Tarjoa blinien seurana savulohitahnaa.

Katso myös nämä