Basilikarisotto

Kuumenna kanaliemi kattilassa.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppua laakeassa paistokasarissa rasvassa.

Lisää riisit kasariin ja sekoittele, kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi.

Lisää viini. Kun viini on imeytynyt riisiin, lisää pari desiä kuumaa kanalientä. Sekoittele. Lisää lientä pikkuhiljaa kerrallaan, kun edellinen nestelisäys on imeytynyt riisiin. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää, mutta vielä napakkaa pureskeltaessa.

Soseuta basilikanlehdet sauvasekoittimella. Lisää joukkoon öljy ja suola. Sekoita basilikaöljy ja parmesaanijuusto risoton joukkoon. Mausta pippurilla. Koristele risotto basilikanlehdillä.

Tarjoa basilikarisotto sellaisenaan tai esimerkiksi kuorrutetun kalkkunarullan kanssa.