Puolita avokado ja poista siemen. Poista avokadosta kuoret ja leikkaa avokado viipaleiksi. Ripottele avokado viipaleiden pinnalle sitruunamehua tummumisen ehkäisemiseksi. Viipaloi säilötty jalapeno.

Riko kananmunat kulhoon. Lisää kulhoon ruokakerma. Halutessasi voit kerman sijaan käyttää vettä. Vatkaa munien rakenne rikki ja mausta suolalla. Sulata nokare voita pinnotetussa pannussa. Kaada munaseos pannuun ja sekoittele hiukan. Kun munakkaan pohja on hyytynyt ripottele munakkaan pinnalle juustoraaste, jalapeno- ja avokadoviipaleet. Nosta kansi päälle ja anna munakkaan hyytyä.

Munakkaan hyydyttyä lisää toiselle puoliskolle kirsikkatomaattisalsa ja käännä lastalla munakas kaksikerroin. Siirrä avokadomunakas varovaisesti lautaselle. Tarjoile heti.