Aurinkoinen juustokakku

Name: Aurinkoinen juustokakku | Maku
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: kaurakeksejä; voita; inkivääriä; liivatelehteä; vispikermaa (rasvaa 38 %); maustamatonta tuorejuustoa; sokeria; vaniljasokeria; sitruunamehua; liivatelehteä; sitruunamehua; persikkaa (säilyke)

2 h 35 min

{

Aktiivinen

35 min

Passiivinen

2 h

Ihana aurinkoinen juustokakku on yksi Meilläkotona.fi:n ikisuosikeista. Hurmaa vieraat tällä tällä raikkaan herkullisella juustokakulla. Katso video, kuinka helposti kakku valmistuu!

4.1

Teksti

Uura Hagberg

Kuvat

Tommy Selin

Julkaistu: 27.4.2009

Aurinkoinen juustokakku

Ainekset (12 annosta)

Pohja

200 gkaurakeksejä
100 gvoita (tai leivontamargariinia)
1 tlinkivääriä

Täyte

4liivatelehteä
2 1/2 dlvispikermaa (rasvaa 38 %)
400 gmaustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
1 1/2 dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
1/2 dlsitruunamehua

Pinnalle

3liivatelehteä
1/2 dlsitruunamehua
2 dlpersikkaa (säilyke) (soseena)

Ravintosisältö / 100g — 408 kcal

Tulosta

Ihana juustokakku valmistuu näin:

Hienonna juustokakun pohjan keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva ja inkivääri.
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan ( Ø 24 cm) kokoinen pala ja pane se vuoan pohjalle. Painele pohjataikina leivinpaperin päälle.
Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä sokerit.
Purista liivatteista vesi. Liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Kaada jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana juustomassaan ja sekoita tasaiseksi.
Levitä täyte pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.
Pehmitä liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista liivateista vesi pois ja liuota lehdet kuumennettuun mehuun. Yhdistä hedelmäsoseeseen. Kaada hieman jäähtynyt seos juustomassan pinnalle. Anna hyytyä tunnin ajan jääkaapissa.
Irrota juustokakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele juustokakku ananaskirsikoilla tai halutessasi syötävillä kukilla.

Voit vaihdella kiilteen väriä makusi mukaan käyttämällä esim. vadelmaa.