Appelsiinirisotto – täyteläisen maun salaisuus löytyy sahramista ja appelsiinin mehusta
Kasvis
Munaton
30 min
Appelsiinirisotto on pehmeän valuva ja herkullisen sitruksisen makuinen. Nauti risotto sellaisenaan tai lisää ruokaisuutta paistamalla kaveriksi kanaa tai porsaanlihaa.
Reseptin ainekset
6 annosta
Appelsiinirisotto
1iso salottisipuli
2 rkloliiviöljyä
6 dlvettä
2 rklkana- tai kasvisfondia
4 dlrisottoriisiä (Carnaroli tai Arborio)
2 dlkuohu- tai valkoviiniä
1 rklappelsiinin kuoriraastetta
1 dlappelsiinin mehua
½ ps (à 0,5 g)sahramia
1 tlsuolaa
1 tltuoretta rosmariinia (hienonnettuna)
½ tl mustapippuria
100 gparmesaanijuustoa (raastettuna)
Appelsiinirisotto – ohje:
- Hienonna sipuli ja kuullota sitä kattilassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se pehmenee kunnolla.
- Kuumenna vesi toisessa kattilassa ja lisää fondi.
- Lisää riisi sipuleiden joukkoon ja kuullota pari minuuttia. Kaada viini joukkoon ja sekoittele risottoa vispilällä, kunnes viini on imeytynyt.
- Lisää kuumaa kasvislientä desi kerrallaan, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Jätä appelsiinirisotto pehmeän valuvaksi ja riisiin hiukan purutuntumaa.
- Lisää appelsiinirisottoon loppuvaiheessa appelsiinin kuoriraaste, mehu, mausteet ja juustoraaste.
Herkkutattirisotto (Risotto ai funghi)
Sitruunainen katkarapu-avokadorisotto
Sahramirisotto – ihana italialainen klassikko
Appelsiini-homejuustobroilerit
Appelsiini-rosmariinimarinoitua broilerinfileetä
Täydellinen uunikana ja appelsiinikastike
Veriappelsiinilohi – raikas appelsiini hurmaa uunilohen pinnalla
Lohi-appelsiinivartaat
