Appelsiinirisotto – täyteläisen maun salaisuus löytyy sahramista ja appelsiinin mehusta

Name: Appelsiinirisotto – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: iso salottisipuli; oliiviöljyä; vettä; kana- tai kasvisfondia; risottoriisiä; kuohu- tai valkoviiniä; appelsiinin kuoriraastetta; appelsiinin mehua; sahramia; suolaa; tuoretta rosmariinia; mustapippuria; parmesaanijuustoa

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Appelsiinirisotto on pehmeän valuva ja herkullisen sitruksisen makuinen. Nauti risotto sellaisenaan tai lisää ruokaisuutta paistamalla kaveriksi kanaa tai porsaanlihaa.

4.2

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 5.2.2019

Appelsiinirisotto – täyteläisen maun salaisuus löytyy sahramista ja appelsiinin mehusta

Reseptin ainekset (6 annosta)

Appelsiinirisotto

1iso salottisipuli
2 rkloliiviöljyä
6 dlvettä
2 rklkana- tai kasvisfondia
4 dlrisottoriisiä (Carnaroli tai Arborio)
2 dlkuohu- tai valkoviiniä
1 rklappelsiinin kuoriraastetta
1 dlappelsiinin mehua
½ ps (à 0,5 g)sahramia
1 tlsuolaa
1 tltuoretta rosmariinia (hienonnettuna)
½ tl mustapippuria
100 gparmesaanijuustoa (raastettuna)

Tulosta

Appelsiinirisotto – ohje:

Hienonna sipuli ja kuullota sitä kattilassa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se pehmenee kunnolla.
Kuumenna vesi toisessa kattilassa ja lisää fondi.
Lisää riisi sipuleiden joukkoon ja kuullota pari minuuttia. Kaada viini joukkoon ja sekoittele risottoa vispilällä, kunnes viini on imeytynyt.
Lisää kuumaa kasvislientä desi kerrallaan, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Jätä appelsiinirisotto pehmeän valuvaksi ja riisiin hiukan purutuntumaa.
Lisää appelsiinirisottoon loppuvaiheessa appelsiinin kuoriraaste, mehu, mausteet ja juustoraaste.

Katso myös nämä