Graavilohen uusi maku! Mausta kala juhlapöytään teellä ja appelsiinikuoriraasteella

Name: Appelsiini-teegraavattu lohi – katso ohje! | Kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 15 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: lohifileetä; karkeaa merisuolaa; sokeria; appelsiinin kuori; Earl Grey -irtoteetä

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

24 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 24 h 0 min

Ota tänä jouluna testiin appelsiini-teegraavattu lohi. Graavilohi maustuu nyt suolan ja sokerin lisäksi Earl Grey -irtoteellä ja appelsiininkuoriraasteella. Niiden ihanat aromit taittavat rasvaisen kalan makua sopivasti.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Johanna Myllymäki

19.11.2020

Reseptin ainekset

12 annosta

Appelsiini-teegraavattu lohi

800 g

lohifileetä

2 rkl

karkeaa merisuolaa

1 rkl

sokeria

appelsiinin kuori

3 rkl

Earl Grey -irtoteetä

Appelsiini-teegraavattu lohi – ohje:

Nypi selkäruodot pois lohesta. Levitä filee voipaperin päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle suola ja sokeri. Raasta appelsiininkuori. Ripottele raaste ja tee kalan päälle.
Kääri kala voipaperiin tiiviiksi paketiksi ja laita vielä muovipussiin. Anna maustua 1–2 päivää jääkaapissa. Kääntele graavilohipakettia välillä.
Poista ainakin enimmät appelsiininkuoret ja teehiutaleet. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja nosta tarjoiluvadille.