Name: Appelsiini-punajuurimosaiikki | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: punajuurta; appelsiinia; balsamiviinietikkaa; juoksevaa hunajaa; sormisuolaa; mustapippuria; tuoretta salviaa

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Appelsiini-punajuurimosaiikki on kaunis ja herkullinen vaihtoehto rosollille. Appelsiini, hunaja ja salvia maustavat tämän ihanan värisen joulusalaatin!

3.7

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Appelsiini-punajuurimosaiikki

Ainekset (10 annosta)

1000 gpunajuurta

Appelsiinimarinadi

1 kplappelsiinia (kuori raastettuna ja mehu puristettuna)
3/4 dlbalsamiviinietikkaa (vaaleaa, esim. omena-)
1/2 dljuoksevaa hunajaa
1 tlsormisuolaa
1/2 tlmustapippuria
2 rkltuoretta salviaa (silputtuna)

Tulosta

Appelsiini-punajuurimosaiikki valmistuu näin:

Pese punajuuret ja keitä ne kuorineen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 30–40 minuuttia. Valuta vesi, anna punajuurten jäähtyä hetki ja kuori ne.

Leikkaa punajuuret melko pieniksi kuutioiksi.

Mittaa marinadin ainekset kattilaan salviaa lukuun ottamatta. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä kokoon pari minuuttia.

Kaada kuuma appelsiinimarinadi punajuurten päälle ja lisää salvia.

Anna appelsiini-punajuurimosaiikin maustua peitettynä yön yli jääkaapissa.