Kysymys
Etikka-allergia iski, ja kaikessa tuntuu olevan etikkaa! Ajattelin esimerkiksi tehdä itse ketsupin, sinapin ja makean chilikastikkeen, mutta niiden resepteissä on etikkaa. Millä sen voisi korvata?
Vastaus
Vastaaja Uura Hagberg
Kurja ongelma, mutta onneksi etikalle löytyy vaihtoehtoja!
Kokeile ketsupissa ja makeassa chilikastikkeessa etikan tilalla sitruunamehua.
Hunajaisessa sinapissa viinietikan voi korvata sherryllä tai madeiraviinillä.
Puolukkasinapissa happo tuleekin marjoista, jolloin etikkaa ei tarvita ollenkaan.
Hyviä kokkaushetkiä!
Kommentit