Lehtikaalipuu on syksyn hitti! Herkullinen ja koristeellinen ruukkukasvi kestää jopa viiden asteen pakkasia – näin kasvatat lehtikaalista ”puun”

Turun seudulla on viime aikoina ihasteltu ja ihmetelty komeita "lehtikaalipuita", joita myytiin turkulaisen Sorrin Puutarhan pop up -kojulla Turun kauppatorilla. Kuvia kaalipuista on jaettu ahkerasti sosiaalisessa mediassa. Ilosanomaa kauniista syötävistä puista on levittänyt Instagramissa muun muassa muotoilijapariskunta Saana Sipilä ja Olli Sallinen (@saanajaolli). Lehtikaalipuista innostuttiin myös @meanwhileinturku-tilillä.

Myös turkulainen kukkataiteilija Annina Jaala jakoi Instagram-tilillään (@kukat_anninajaala) kuvan lehtikaalipuista hänen kasvihuoneensa edustalla. Annina kertoo, että pakkasten lähestyessä hän siirtää lehtikaalit sisälle kasvihuoneeseen yrttien seuraan. "Käyn napsimassa kaalista lehtiä ruuanlaittoon, ovat hurjan hyviä upean ulkonäkönsä lisäksi", hän kehuu.

Mistä saitte idean myydä lehtikaalipuita, Nina ja Vesa Sorri?

Olemme kasvattaneet lehtikaalia myyntiin jo parikymmentä vuotta, mutta alun perin idea lehtikaalipuista syntyi, kun huomasimme, miten komealta kasvi näyttää pellollamme. Siitä saimme ajatuksen lapioida sitä ruukkuun syysmyyntiä varten. Lehtikaalipuitamme on kasvanut esimerkiksi Turun kaupungintalon ovenpielessä jo vuonna 2016. Kaupungintalon henkilökunta oli keksinyt sijoittaa puut sinne nähtyään niitä myynnissä Turun kauppatorin myyntipisteessämme.

Olemme monena vuonna myyneet lehtikaalipuita vähän satunnaisesti, mutta tänä vuonna edessämme oli uusi tilanne: lehtikaaliemme ostaja Vihannespörssi teki konkurssin eikä meillä yhtäkkiä ollut ostajaa kaaleille. Päätimme järjestää kauppatorille Pop up -tapahtuman, missä myimme lehtikaalia eri muodoissaan.

Pellossa tiheästi kasvaneet lehtikaalit on nostettu ruukkuihin syksyllä. Jutun kuvat Sorrin Puutarha.

Nina ja Vesa Sorri ovat kasvattaneet lehtikaaleja myyntiin jo parikymmentä vuotta.

Lehtikaalipuut ovat päässeet myös Turun kaupungintalon edustalle.

Yllättikö kaalien suosio teidät?

Yllätti! Jokainen, joka kulki kojumme ohi, joko osti lehtikaalin tai otti kuvan. Myimme yhtenä päivänä 200 lehtikaalia, joista 55 kasvoi puina ruukuissa, loput olivat tavallisia rungostaan katkaistuja kaaleja.

Sorrin puutarhan lehtikaalien Pop up -tapahtuma Turun kauppatorilla keräsi ihmettelijöitä.

Miten lehtikaalipuu kasvatetaan?

Varmimmin se onnistuu avomaalla, josta kasvi nostetaan mahdollisimman ison juuripaakun kanssa ruukkuun syksyllä. Otamme rungosta lehtiä pitkin kesää niin, että jäljellä aina jää vain ylin tupsu. Lehtikaali tuottaa satoa koko kesän, ja sitä mukaa, kun lehtiä poistetaan, runko jatkaa kasvuaan. Pisin lehtikaalimme on ollut parimetrinen hujoppi.

Pitääkö kaalipuulle laittaa tukikeppi?

Kaalimme kasvavat tiheästi, joten niitä ei ole tarvinnut tukea. Jos kaalit kasvaisivat harvemmassa, tilanne voisi olla toinen.

Miten pitkään lehtikaalipuu säilyy hyvännäköisenä?

Kasvi kestää ruukussa noin viiden asteen pakkasia ja pysyy koristeellisena senkin jälkeen, jos pääsee välillä sulamaan. Umpijäisenä se ei välttämättä kauaa kestä. Jos syksy on kuiva, multa on hyvä pitää kosteana. Sisälle puuta ei kannata tuoda, sillä se alkaa haista.

Vaikka lehtikaalipuu on koristeellinen ja hauskan näköinen, kannattaa muistaa, että se on ennen kaikkea tarkoitettu syötäväksi.

Lehtikaalipuut matkalla myyntiin.

Mikä on mielestänne paras tapa syödä lehtikaalia?

Yksi suosikeista on laittaa sitä smoothien joukkoon. Lehdet on näppärä ensin pakastaa, sillä sen jälkeen niissä on mukava rapsakka suutuntuma.