Maku

Kiintoisa quorn

Kiintoisa quorn

Sieni- eli mykoproteiinista valmistettavat vähärasvaiset quorn-tuotteet sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua.
Teksti Uura Hagberg
Kuvat Satu Nyström
Mainos

•Quorn-tuotteet pitävät hyvin nälän, ja ne sopivat kasvisruokailijoiden lisäksi myös painoaan tarkkaileville. Lihansyöntiä vähentävien kannattaa myös kokeilla helppokäyttöistä quornia.

•Mykoproteiini valmistetaan sienikasvista nimeltä Fusarium venenatum käymismenetelmällä oluen ja jogurtin tapaan.

•Sieniproteiini on hyvä seleenin ja sinkin lähde.

•Pakasteina myytävät quorntuotteet voit lisätä jäisinä ruokaan. Ne ovat kuumennusta vaille valmista syötävää.

•Quorn-tuotteet sopivat kasvisruokavalioon, mutta ne sisältävät gluteenia ja munanvalkuaista. Rouhe muistuttaa jauhelihaa, ja sitä voikin käyttää aivan samaan tapaan. Rakenne on hieman pehmeämpi kuin jauhelihassa. Kuutiooiden broilerimainen rakenne oli pehmeä ja miellyttävä. 

Julkaistu: 20.11.2012
Katso myös nämä