Ruoanvalmistus
Kananmunan keitto – näin keität täydellisen munan ja vältät harmahtavan sururenkaan
Kananmunan keitto on helppoa touhua, mutta hyvät niksit parantavat silti lopputulosta. Vinkeillämme keität täydellisen löysän tai kovan munan, irrotat kuoren vaivatta ja vältyt surumunan syömiseltä.
Kananmunan keitto – näin onnistut
- Nosta munat kattilaan.
- Kaada päälle kylmää vettä niin, että munat peittyvät.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, kunnes vesi poreilee tasaisesti.
- Ota aika kiehumisen alkamisesta. Keitä munia 4–10 minuuttia haluamasi kypsyysasteen mukaan.
- Jos muna rikkoutuu keitettäessä, lorauta keitinveteen etikkaa tai suolaa nopeuttamaan hyytymistä.
- Valuta vesi pois. Pidä munat kattilassa 30 sekuntia ilman vettä. Näin munien kuori irtoaa helpommin.
- Laske päälle jääkylmää vettä, ja anna munien jäähtyä 5 minuuttia ennen kuorimista.
Kananmunien keittoaika
- Pehmeäksi keitetty: Keittoaika 4 min. Keltuainen on löysä.
- Puolikovaksi keitetty: Keittoaika 5–7 min. Keltuainen on osittain hyytynyt.
- Kovaksi keitetty: Keittoaika 8–10 min. Keltuainen on täysin hyytynyt.
- Erittäin kovaksi keitetty: Keittoaika noin 15 min.
Vinkit!
- Jos pidät pehmeistä munista, testaa munien hauduttamista: kaada kiehuvaa vettä munien päälle ja anna niiden jäähtyä vedessä (noin 12 minuuttia).
- Kananmunan voi kypsentää myös mikrossa: riko muna astiaan ja puhkaise keltuaisen pinta kalvo ennen mikrottamista.
Katso kananmunan keitto-ohjeet videolta
Tiesitkö?
Keitetyn kananmunan keltuaisen ympärille saattaa muodostua harmaa tai vihertävä vaaraton sururengas. Niin sanotun surumunan värimuutoksen syynä on valkuaisen rikkiyhdisteiden reagoiminen keltuaisen sisältämän raudan kanssa, jolloin syntyy värin aikaansaavia rautasulfideja. Mitä kauemmin munaa keitetään, sitä todennäköisempää tummuminen on. Renkaan muodostumista voi hidastaa jäähdyttämällä ja kuorimalla munat nopeasti.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
