”Iloitsen elämästä ruoan kautta” – Arja Koriseva juo joka aamu smoothien, mutta leipoo kakun myös ilman syytä

1. Aito lähikauppa

”Isä ajoi työkseen myymäläautoa ja äiti piti kyläkauppaa talossa, joka oli samalla kotimme. Ruoanlaitto oli helppoa, kun kauppa oli seinän takana. Pienestä saakka sain olla siskojeni kanssa mukana keittiössä. Samaa olen noudattanut omien lasteni kanssa. Lapsuudenkodista tarttui myös tapa iloita elämästä ruoan kautta. Äitini saattoi leipoa kakun ilman kummoistakaan syytä.”

2. Lusikoitava juhlamenu

”Työni on saanut miettimään ruokavalintoja: jos syön raskaasti, en ole lavalla terässä. Pidän kevyestä ruoasta, kuten salaateista ja wokeista sekä vihanneksista, hedelmistä ja marjoista. Perheessämme kaikki tykkäävät keitoista. Siksi tarjoan usein juhlissakin paksua kasvissosekeittoa lisukkeiden, esimerkiksi poro- tai sipulirouheen ja krutonkien, kanssa. Seija-ystäväni reseptillä valmistettu keltainen kanakeitto on toinen perhejuhlien suosikki.”

Keltainen kanakeitto on Korisevan suosikkireseptejä. Siihen tulee sekä omenaa että paprikaa, ja liemestä tuhdin tekee sulatejuusto.

3. Kalastaja

”Tykkään kalasta sen kaikissa muodoissa. Äitini kalakeitto, isäni savustama lohi ja entisen opettajani Eerikin valmistama kylmäsavulohi ovat vertaansa vailla. Asumme järven rannalla, ja ongin sekä heitän virveliä usein itsekin. Kalat kuuluvat myös joulupöytään. Alkuruokana on aina blinejä. Niitä tulee syötyä niin paljon, ettei muuta meinaa mahaan mahtua.”

4. Sukua kokille

”Lempiravintolani on Eija-siskoni Sun toive, joka on ainoa anniskeluravintola Toivakassa. Seitsemän vuoden ajan ravintolaa pitänyt siskoni tekee lähes kaiken itse. Paikan pizzat ovat hurjan hyviä. Suosikkitäytteeni ovat kana, katkarapu, ananas, mozzarella ja rucola.”

5. Kirpeä herätys

”Käytän pojaltani viime jouluna lahjaksi saamaani tehosekoitinta päivittäin. Olen jo monen vuoden ajan aloittanut aamuni smoothiella, johon tulee marjoja, sitruunaa, inkivääriä ja kurkumaa.”