Anni Ihamäki kokkaa gulassia ja puurorieskoja – ”Olen yksinkertaisten yhdistelmien ja vähäisten raaka-aineiden ystävä”
Anni Ihamäki on keittokirjailija, joka perhearjen pyörityksessä unohtaa välillä omatkin reseptinsä.
Lapsena Anni Ihamäki olisi halunnut syödä pelkkää jauhelihaa.
”Olin nirso ja huono syömään varsinkin koulussa. Muut kuin jauheliharuoat saivat voimaan pahoin. En tykännyt edes muiden suosimista kalapuikoista tai puurosta ja mehukeitosta.”
Asia muuttui yläasteelle mentäessä.
”Sen jälkeen onkin maistunut kaikki!” Ihamäki nauraa.
Myös se jauheliha.
”Voisin syödä aina pastaa: spaghetti bolognesea, cacio e pepeä, salvia-, sieni-, sitruunapastaa… Olen yksinkertaisten yhdistelmien ja vähäisten raaka-aineiden ystävä.”
Pastan kotimaassa hän kertoo kuitenkin pettyneensä usein.
”Italiasta on vaikeampi löytää hyvää ravintolaa kuin vaikkapa Kreikasta. Siellä esimerkiksi pitagyros on hyvää kaikista pienimmässäkin tavernassa.”
Itse tehty ja nähty
Ihamäen ja hänen miehensä Ilkan keittiössä helppous, nopeus ja laadukkaat raaka-aineet ovat arvossaan, ultraprosessoitu ruoka sen sijaan ei.
”Sekä minulle että puolisolleni on tärkeää, että ruoka tehdään itse. Kun näkee omin silmin esimerkiksi suolan määrän, sen käyttö vähenee automaattisesti.”
Vaikka Ihamäki on julkaissut useita keittokirjoja, arkinen ikuisuusongelma on myös hänelle tuttu.
”Tuskailen usein sen kanssa, mitä tänään syötäisiin. Kirjani ovat täynnä helppoja reseptejä – mutta en aina muista niitä edes itse! Haluaisin olla se ihminen, joka suunnittelee tulevan viikon ateriat sunnuntaina ja käy sitten kaupassa, mutta se ei vain onnistu.”
Harvinaista herkkua
Ihamäet pitävät kiinni ruoka-ajoista, jolloin koko perhe syö saman pöydän ääressä.
”Pienet lapset saa helposti koolle kaikille aterioille, mutta teini-ikäinen poikani on usein treeneissä.”
Välillä on ihanaa syödä myös yksin, Ihamäki tunnustaa. Niin tapahtuu joskus lounasaikaan, kun muu perhe on menoissaan.
”Silloin avaan telkkarin ja katson syödessäni jakson Handmaid’s Talea tai Bridgertonia.”
Maukas urakäänne
Vielä kymmenisen vuotta sitten Ihamäki ei olisi voinut kuvitellakaan, että ruoasta tulisi osa hänen työtään.
”Vuonna 2015 osallistuin Master- chef VIP-ohjelmaan ja tulin kisassa viidenneksi. Sen jälkeen kustantamo halusi tehdä kanssani keittokirjan.”
Oli vain yksi mutta: kirjaan tarvittiin 60 reseptiä. Ihamäki sai kuitenkin määrän kasaan jo kotimatkalla kustantamon palaverista, ja nyt keittokirjoja on julkaistu neljä.
Toinen toteutunut unelma oli kutsu Kokkisotaan.
”Olisin halunnut vieraaksi, mutta pääsinkin juontamaan, mikä oli vielä parempaa! Olen onnellinen, että saan tehdä töitä ruoan parissa.”
Ota talteen Anni Ihamäen reseptit!
Ihamäki ihastui gulassiin Budapestissä 2000-luvun alussa. ”En muista reissusta juuri muuta kuin kauppahallissa syömäni täyteläisen tomaattipohjaisen gulassin.”
Täältä löydät Anni Ihamäen gulassin reseptin.
Ihamäen perheessä aamupuuron tähteistä tehdään rieskoja. Leipominen on herkullinen tapa vähentää hävikkiä. Rieskat voi tehdä niin kaura- kuin riisipuurostakin.
