”En muista, milloin olisin syönyt näin herkullista leipää” – nämä raejuustobagelit ovat niin hemmetin hyviä, että minun oli pakko kirjoittaa niistä
Kun kollegani antoi maistettavaksi raejuustobagelin, ihastuin pehmeän mehevään leipään ensipuraisulla. Bagel syntyy vain neljästä ainesosasta ilman vaivaamista ja maistuu paremmalta kuin uskallat odottaa, kirjoittaa digitaalisten sisältöjen kehittäjä Anni Alatalo.
Välillä käy niin, että odotukset eivät ole korkealla, mutta sitten tapahtuu jotain, mikä vetää sanattomaksi. Sain työkaveriltani ruokatoimittaja Mari Harjulalta maistettavaksi raejuustobagelin. Resepti oli tulossa seuraavaan Maku-lehteen ja Mari halusi maistattaa aikaansaannostaan meillä kollegoilla. Rehellisesti sanottuna en odottanut ihmeitä: vaikka raejuusto on nyt hip ja pop, en ole itse kovin innostunut hittiraaka-aineesta muuten kuin sen alkuperäisessä muodossa. Sitten maistoin ja täytyy sanoa: en muista, milloin olisin syönyt näin hyvää leipää.
Bagel oli juuri sopivan pehmeä, mehevä ja täyteläinen. Sen tuoreus ja kosteus olivat kohdillaan – ei kuivaa tai sitkeää murustakaan. Bagelin täytteeksi Mari oli sujauttanut kylmäsavulohta ja tuorejuustoa, jotka kruunasivat makuelämyksen. Bageleita oli lautasella neljä ja hetken ajan pohdin, voisinko toimia niin epäkohteliaasti, että söisin ne kaikki.
”Jotain bagelin herkullisuudesta todistaa myös se, että me sitä toimituksessa maistaneet olemme leiponeet bageleita jo useita kertoja.”
raejuustobageli on älyttömän helppo tehdä: neljä ainesosaa, ei taikinan vaivaamista, eikä lopputulos voi epäonnistua – kunhan muistaa käyttää pehmeää raejuustoa (kuten Keso). Suurempirakeinen raejuusto kannattaa soseuttaa. Jos bagelin muotoilu tuntuu hankalalta, taikinasta voi pyöritellä tavallisia sämpylöitä. Hyvää tulee joka tapauksessa.
Jos leivänleipominen tuntuu sinusta vähän vaivalloiselta tai vaikealta, tämä bageliresepti on oikotie onnistumiseen – se on tullut todistettua ihan omin suin. Jotain bagelin herkullisuudesta todistaa myös se, että me sitä toimituksessa maistaneet olemme leiponeet bageleita jo useita kertoja kotona. Bagelit syntyvät nopeasti ilta- tai aamupalaksi, eväiksi tai telkkarimätöksi. Voi juku, tästä ei voi enää paljon parantaa!
Haluatko kokeilla?
Raejuustobageleiden leipomiseen menee vain vartti. Pinnalle ripotellaan seesaminsiemeniä ja sormisuolaa.
