Lohko tomaatit ja poista vihreät kantaosat. Hienonna chilit ja poista siemenet.
Mittaa tomaatit ja chilit kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna ja hauduta tomaatit kypsiksi.
Soseuta tomaatti-chiliseos tasaiseksi. Lisää suola, sitruunan kuori ja mehu ja halkaistu vaniljatanko. Sekoita joukkoon hillosokeri ja keitä hiljalleen poreillen, välillä sekoitellen noin puoli tuntia.
Purkita puhtaisiin purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.
* Pari rosmariininoksaa tekee tälle hillolle hyvää!