Kulhoon koottu

Vaaleanpunainen prinsessakakku – tee ruotsalaisten rakastama klassikkokakku helposti vaihekuvien avulla

Name: Vaaleanpunainen prinsessakakku – katso klassikon ohje! | Maku
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 12 h 10 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: 16 annosta
Cuisine: Ruotsi
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; perunajauhoja; leivinjauhetta; vispikermaa; vaniljakreemijauhetta; sokeria; rahkaa; vadelmahilloa; voita huoneenlämpöisenä; tomusokeria; marsipaania; maissitärkkelystä; (syötäviä kukkia)

Kasvis

13 h 20 min

{

Aktiivinen 1 h 10 min

Passiivinen 12 h 10 min

Prinsessakakku on kaunistanut juhlapöytiä jo lähes 80 vuotta. Perinteisen vihreän kuorrutteen sijaan voi valita omiin juhliin sopivan värin, esimerkiksi hempeän vaaleanpunaisen. Ruotsalaisten lahja herkkusuille on juhlavaa ulkonäköään helpompi tehdä.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Essi Lyytikäinen

8.5.2025

Reseptin ainekset

16 annosta

Kakkupohja

munaa

1½ dl

sokeria

¾ dl

vehnäjauhoja

¾ dl

perunajauhoja

1 tl

leivinjauhetta

Täyte

3 dl

vispikermaa

½ ps (à 100 g)

vaniljakreemijauhetta (Dr. Oetker)

½ dl

sokeria

1 prk (250 g)

rahkaa

400 g

vadelmahilloa

Kuorrutus ja koristelu

100 g

voita huoneenlämpöisenä

1 dl

tomusokeria

2 pkt (à 250 g)

marsipaania

1 rkl

maissitärkkelystä

(syötäviä kukkia)

Vaaleanpunainen prinsessakakku – ohje:

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja kääntele nuolijalla taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 7–9 minuuttia. Kumoa pohja puhtaalle leivinliinalle ja poista leivinpaperi, mutta jätä se pohjan päälle. Jäähdytä.
Vatkaa täytteen kerma, vaniljakreemijauhe ja sokeri vaahdoksi. Sekoita rahka joukkoon.
Vuoraa pyöreäpohjainen kulho (noin ø 20 cm) kelmulla.
Leikkaa kakkupohjasta 4 erikokoista ympyrää, joista pienin on kulhon pohjan kokoinen ja isoin kulhon suuaukon kokoinen.
Nosta pienin taikinapohja kulhoon. Levitä päälle vadelmahillokerros ja sen päälle vaniljakreemikerros. Nosta päälle toiseksi pienin pohja ja toista kerroksia, kunnes päällimmäiseksi tulee isoin pohja. Taita kelmun liepeet pohjan päälle ja nosta kulho jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Valmista kuorrute. Siivilöi tomusokeri huoneenlämpöiseen voihin ja vatkaa kuohkeaksi. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja poista kelmu. Levitä kuorrute kakun pintaan tasaiseksi kerrokseksi.
Vaivaa marsipaanit yhtenäiseksi ja painele käsin litteämmäksi. Hieraise molemmille puolille maissitärkkelystä kaulimista helpottamaan. Kauli marsipaani 2–3 mm:n paksuiseksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle.
Painele levy alaosasta tiiviisti kakkua vasten ja leikkaa ylimääräinen marsipaani pois. Voit pyörittää yli jääneestä marsipaanista ohuen pötkön kakun alareunaan leikkausjälkeä peittämään.
10
Säilytä prinsessakakku jääkaapissa, mutta tarjoa huoneenlämpöisenä. Koristele halutessasi ennen tarjoamista syötävillä kukilla.