Tsatsiki – kurkulla raikastettu jogurttikastike tuo tarjoiluihin tuulahduksen Välimereltä

Name: Tsatsiki | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Kreikka,Eurooppa
Ingredients: kreikkalaista jogurttia; iso kurkku; valkosipulinkynttä; tuoretta oreganoa; hunajaa; suolaa; mustapippuria

Gluteeniton Kasvis Munaton

8 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 8 h 0 min

Tsatsiki sopii kastikkeeksi meze-lautaselle tai voit käyttää sitä dippinä miltei mille vain. Tsatsikin raikas maku on omiaan tasoittamaan mausteisia ruokia.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

3.5.2020

Reseptin ainekset

10 annosta

500 g

kreikkalaista jogurttia

iso kurkku

valkosipulinkynttä

½ dl

tuoretta oreganoa

1 rkl

hunajaa (juoksevaa)

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

Tsatsiki valmistetaan näin:

Kaada jogurtti suodatinpaperilla vuorattuun siivilään ja nosta siivilä kulhon päälle. Valuta muutama tunti tai seuraavaan päivään.
Raasta kurkku ja valuta siivilässä. Yhdistä jogurtti ja kurkku.
Hienonna valkosipulinkynnet ja oregano. Mausta tsatsiki valkosipulilla, oreganolla, hunajalla, suolalla ja pippurilla.