Toscakakku – pehmeä pohja ja rapea kuorrutus ovat rakastetun klassikon salaisuus
1 h 15 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 35 min
Toscakakun päällä hurmaa paahtuneen mantelin, sokerin ja voin koukuttava yhdistelmä. Mummon leipomaa toscakakkua ei voita mikään, koska pehmeän pohjan päällä on tarpeeksi paksu kerros rapeaa kuorrutusta.
Reseptin ainekset
10 annosta
Pohja
2
munaa
1 1/2 dl
sokeria
2 1/2 dl
vehnäjauhoja
1 1/2 tl
leivinjauhetta
1/2 dl
kevytmaitoa
150 g
voita
Kuorrutus
150 g
voita
4 1/2 dl
mantelilastuja
2 dl
sokeria
1 dl
kuohukermaa
2 rkl
vehnäjauhoja
Toscakakku valmistuu näin:
- Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoan (ø 24 cm ) reunat. Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi.
- Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita munavaahtoon. Lisää taikinaan maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.
- Mittaa kuorrutuksen aineet kattilaan, kuumenna ja anna kiehua muutama minuutti. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle ja nosta vuoka uuniin vielä 10 minuutiksi tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä.
- Anna kakun jäähtyä ennen tarjoamista. Toscakakku säilyy jääkaapissa hyvin peitettynä noin viikon ajan.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
