Toffee on vastustamaton brittiherkku – katso ohje suussa sulaviin karkkeihin

Name: Toffee | Meillä kotona
Yield: 15–30 toffeepalaa koon mukaan
Cuisine: Englanti,Eurooppa
Ingredients: voita; kuohukermaa; glukoosisiirappia; sokeria; fariinisokeria; tomusokeria; vaniljasokeria; vettä

{

Aktiivinen

Passiivinen

Toffee taltuttaa makeanhimon taatusti! Tällä ohjeella valmistat ihanan pehmeää toffeeta, joka ei tartu hampaisiin.

4.5

Teksti

Jatta Heinlahti

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 7.12.2018

Toffee on vastustamaton brittiherkku – katso ohje suussa sulaviin karkkeihin

Ainekset (15–30 toffeepalaa koon mukaan)

50 gvoita
1 ½ dl kuohukermaa
1 ½ dl glukoosisiirappia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 dltomusokeria
2 tlvaniljasokeria
2 tlvettä

Tulosta

Toffee valmistuu näin:

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kerma, glukoosisiirappi, sokeri ja fariinisokeri. Kuumenna seosta keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja jäähdytä noin 5 minuuttia, 90-asteiseksi.
Sekoita keskenään tomusokeri, vaniljasokeri ja vesi tahnaksi ja lisää toffeeseokseen.
Vuoraa leivinpaperilla 20 x 15 cm:n vuoka ja kaada seos vuokaan. Anna toffeen jähmettyä ainakin 4 tuntia tai seuraavaan päivään. Leikkaa toffee paloiksi. Puhtailla lämpimillä sormillasi saat vielä muotoiltua toffeista pehmeäreunaisia.
Kääräise toffeepalat sellofaaniin ja sido kauniilla nauhoilla.

Vinkki!

Tomusokeritahnan lisääminen 90-asteiseen toffeeseokseen tekee toffeista pehmeitä. Jos lisäät tomusokeritahnan kuumempaan massaan, se sulaa ja toffeista tulee sitkeitä, mutta silti hyvänmakuisia.

Katso myös nämä