Texmex-perunapelti – helppo yhden astian ruoka, joka taltuttaa isommankin nälän

Name: Texmex-perunapelti | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksiko
Ingredients: perunaa; rypsiöljyä; kidneypapuja chilikastikkeessa; (chilihiutaleita); kirsikkatomaatteja; avokadoa; cheddarjuustokastiketta

Kasvis

35 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 25 min

Texmex-perunapelti syntyy yhdessä astiassa uunissa. Pellillä yhdistyvät lohkoperunat, mausteiset pavut, kirsikkatomaatit ja avokadopalat. Tarjoa lisäksi lämmintä cheddarjuustokastiketta.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Satu Nyström

15.8.2019

Reseptin ainekset

4 annosta

Texmex-perunapelti

perunaa (yleislajike)

1 rkl

rypsiöljyä

1 tlk (400 g)

kidneypapuja chilikastikkeessa

(chilihiutaleita)

1 rs

kirsikkatomaatteja

avokadoa

1 prk (250 g)

cheddarjuustokastiketta (Koskenlaskija ruoka & dippi)

Texmex-perunapelti valmistuu näin:

Pese ja lohko perunat. Sekoita perunoiden joukkoon öljy ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille.
Paista perunoita 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
Kaada pavut pellille ja kuumenna vielä 5 minuuttia. Rouhi joukkoon chilihiutaleita, jos haluat ruoasta tulisemman.
Puolita kirsikkatomaatit ja lohko avokadot. Lisää ne pellille. Tarjoa texmex-perunapelti lämmitetyn juustokastikkeen kanssa.