Täytetty kalkkunarulla – mehevä vaihtoehto joulupöytään

2 h 30 min
0
0

Täytetty kalkkunarulla – mehevä vaihtoehto joulupöytään

GL
MU
0
0
Kalkkunan rintafileestä tehdään rulla, joka täytetään taateleilla, sinihomejuustolla ja pekonilla. Tämä herkku maistuu myös punaista lihaa välttäville. Paista kalkkuna juuri ja juuri kypsäksi, varo kuivumista.
Teksti Kati Pohja
Kuvat Riikka Kantinkoski
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

  • 1 1/2 kgkalkkunan rintafileetä
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria

Täyte

  • 1/2 pktpekonia (à 170 g)
  • 10tuoretta, kivetöntä taatelia
  • 1/2 dlsinihomejuustoa muruina
  • 1 dltuoreen timjamin lehtiä

Lisäksi

  • paistinnarua

Tee näin

2 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN2 h

Näin valmistuu täytetty kalkkunarulla:

Ota liha huoneenlämpöön tunti ennen valmistusta. Leikkaa filee auki levyksi. Suolaa ja pippuroi.

Suikaloi pekonit ja paista ne rapeiksi kuumalla pannulla. Levitä lihan päälle taatelit, sinihomejuustomuru, pekonit ja timjami.

Kääri liha rullalle ja sido paistinarulla kiinni niin, että täytteet eivät pääse putoamaan.

Nosta liha uunivuokaan. Työnnä paistolämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Huolehdi, että mittarin pää osuu lihaan eikä täytteeseen.

Nosta vuoka 225-asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi. Alenna lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista noin kaksi tuntia, kunnes mittari näyttää 67–69 °C.

Ota vuoka uunista, ja kääri kalkkunarulla folioon. Anna vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen leikkaamista.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä