Lämmittävä soppa
Talkookeitto on kauden värikkäin soppa, josta riittää isollekin porukalle
45 min
Kattilallinen provencelaista kasviskeittoa sisältää reilusti sesongin kasviksia, ja siitä riittää jopa kymmenelle! Keiton voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja lämmittää juuri ennen tarjoamista.
Reseptin ainekset
8–10 annosta
400 g
perunoita
400 g
porkkanoita
2
kesäkurpitsaa
200 g
vihreitä papuja
3–4
(kesä)sipulia
6
valkosipulinkynttä
2–3
lehtisellerin vartta
200 g
lehtikaalia
3 rkl
oliiviöljyä
2 tlk (à 400 g)
säilöttyjä kirsikka- tomaatteja (tai tomaattimurskaa)
1 tuubi (130 g)
tomaattisosetta
2 l
vettä
2
kasvisannosfondia (Knorr)
1½ tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
1 rku
timjamia
3
laakerinlehteä
2 tlk (380 g/230 g)
valkoisia papuja
1 rku
(lehti)persiljaa
Basilikatahna
200 g
parmesaanijuustoa
1 (6–8 kynttä)
kokonainen valkosipuli
3 rku
basilikaa
noin 1 dl
oliiviöljyä
Talkookeitto – ohje:
- Valmista ensin tahna. Raasta juusto ja kuori valkosipulinkynnet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöritä, kunnes seos on tasaista. Laita tahna jääkaappiin.
- Kuori ja kuutioi perunat. Kuori ja viipaloi porkkanat.
- Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsat paloiksi. Leikkaa pavuista kannat pois ja paloittele pavut.
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Huuhtele ja viipaloi sellerin varret. Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja suikaloi lehtikaalit.
- Kuumenna öljy isossa kattilassa, lisää perunat, porkkanat, sipulit ja sellerit ja kuullota hetken.
- Lisää tomaattisäilykkeet, vesi, fondit ja muut mausteet. Keitä noin 15 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsat ja lehtikaali sekä vihreät pavut. Valuta valkopavut ja lisää myös ne. Keitä vielä 5–10 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmenneet.
- Viimeistele keitto lehtipersiljalla ja tarjoa basilikatahnan kanssa.
Vinkki!
Saat keitosta vegaanisen, kun korvaat tahnan parmesaanin vegaanisella parmesaanilla.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
