Maku

Suolasienet

30 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
Suolasienet käyvät erinomaisesti esimerkiksi sienisalaattiin. Suolaaminen on perinteinen sienien säilömistapa. Katso ohje suolasienien valmistukseen ja kokeile itse!
GL
KA
LA
MA
MU
4.3
0
Teksti
Kati Pohja
Kuvat
Mikko Mäntyniemi

Suolasienet

Ainekset (1 annosta)

  • 1000 gkangasrouskuja (myös happa- ja karvarouskut sopivat)
  • 5 dlvettä
  • 1 dlmustaherukanlehtiä
  • 6 rklmerisuolaa
Tulosta

Suolasienet valmistuvat näin:

  1. Keitä puhdistettuja sieniä väljässä vedessä noin 5 minuuttia. Kaada sienet lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna valua.
  2. Huuhtele mustaherukan- tai tammenlehdet. Pane puolet lehdistä puhtaan lasi- tai muoviastian pohjalle.
  3. Lado sienet kerroksittain suolan (1–2 dl) kanssa astiaan. Levitä päällimmäiseksi suolakerros ja sen päälle loput lehdet.
  4. Peitä kelmulla ja pane päälle paino, jotta kaikki sienet peittyvät suolaveteen.
  5. Säilytä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Tarkista ajoittain, että suolasienet ovat suolaveden peitossa. Jos näin ei ole, niin lisää keitettyä, jäähdytettyä vettä (1 dl suolaa/1 l vettä).
  6. Muista liottaa suolasienet hyvin ennen käyttöä.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
4.27
Kommentoi »