Suolasienet

Name: Suolasienet | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 annosta
Ingredients: kangasrouskuja; vettä; mustaherukanlehtiä; merisuolaa

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Suolasienet käyvät erinomaisesti esimerkiksi sienisalaattiin. Suolaaminen on perinteinen sienien säilömistapa. Katso ohje suolasienien valmistukseen ja kokeile itse!

4.2

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Mikko Mäntyniemi

Julkaistu: 7.9.2012

Suolasienet

Ainekset (1 annosta)

1000 gkangasrouskuja (myös happa- ja karvarouskut sopivat)
5 dlvettä
1 dlmustaherukanlehtiä
6 rklmerisuolaa

Tulosta

Suolasienet valmistuvat näin:

Keitä puhdistettuja sieniä väljässä vedessä noin 5 minuuttia. Kaada sienet lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna valua.
Huuhtele mustaherukan- tai tammenlehdet. Pane puolet lehdistä puhtaan lasi- tai muoviastian pohjalle.
Lado sienet kerroksittain suolan (1–2 dl) kanssa astiaan. Levitä päällimmäiseksi suolakerros ja sen päälle loput lehdet.
Peitä kelmulla ja pane päälle paino, jotta kaikki sienet peittyvät suolaveteen.
Säilytä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Tarkista ajoittain, että suolasienet ovat suolaveden peitossa. Jos näin ei ole, niin lisää keitettyä, jäähdytettyä vettä (1 dl suolaa/1 l vettä).
Muista liottaa suolasienet hyvin ennen käyttöä.

Katso myös nämä