Sillicocktail karamellisoiduilla punajuurilla
1 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Reseptin ainekset
8 annosta
300 g
sillifileetä (kevytsuolattua)
3 kpl
keitettyä perunaa
2 kpl
omenaa
2 kpl
salottisipulia
2 rkl
sitruunamehua
1 rkl
rypsiöljyä
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
3 rkl
tuoretta tilliä (hienonnettuna)
3 rkl
ruohosipulia (hienonnettuna)
Karamellisoidut punajuuret
4 kpl
punajuurta
1 dl
sokeria
10 dl
appelsiinitäysmehua
1 kpl
valkosipulinkynttä (solo)
2 kpl
laakerinlehteä
1 kpl
kanelitankoa
2 rkl
tuoretta timjamia
1/2 tl
suolaa
Valmista ensin karamellisoidut punajuuret.
Kuori ja lohko punajuuret. Sulata sokeri kattilassa ja anna paahtua hieman. Lisää punajuuret. Pyörittele juurekset hyvin sokerissa.
Lisää mehu, valkosipuli ja mausteet. Keitä hiljalleen kannen alla, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Jäähdytä punajuuret liemessä.
Leikkaa silli sekä kuoritut perunat, omenat ja salottisipulit kuutioiksi. Sekoita kala ja kasvikset keskenään.
Lisää sitruunamehu ja öljy. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lopuksi joukkoon tilli ja ruohosipuli.
Tarjoa sillicocktail jouluisessa alkupalapöydässä.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
