Siiderisilli – omenaisessa liemessä uiskentelevat pikkukalat hurmaavat maullaan
Maidoton
Munaton
Gluteeniton
40 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 20 min
Siiderisillin salaisuus on omenassa, ja tässä kalaherkussa sitä on kolmessa eri muodossa: lohkoina, viinietikkana ja siiderinä. Kokeile kerran ja teet varmasti toistekin!
Reseptin ainekset
8 annosta
1 pkt (180 g)kevytsuolattua sillifileetä
2 pientä punasipulia
½omena (Granny Smith)
Mausteliemi
1 dlvettä
½ dlsokeria
5kokonaista neilikkaa
15kokonaista valkopippuria
½ tlsinapinsiemeniä
1laakerinlehti
1tähtianis
½ dlomenaviinietikkaa
2 dlkuivaa omanasiideriä
Siiderisilli valmistetaan näin:
- Valmista ensin mausteliemi. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja mausteet. Keitä 8–10 minuuttia, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut ja seos alkaa paksuuntua. Jäähdytä mausteliemi kylmäksi.
- Lisää liemeen omenaviinietikka ja siideri.
- Paloittele sillifileet haarukkapaloiksi. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa omenasta ohuita lohkoja.
- Lado kerroksittain sillit, sipulit ja omenat.
- Täytä purkki mausteliemellä. Anna maustua jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
Lasimestarin silli – joulun paras kalaherkku
Gin-silli viettelee raikkaiden makujen ystävät – tutustu juhannuspöydän hopeiseen herkkuun ja kokeile gin-sillin valmistamista itse
Siikatartar – kalapöydän superhelppo, mutta hienostunut herkku
Rapu-mätitahna on täydellinen pari siemennäkkärille – upeat värit tekevät suupaloista juhlien kauneimmat herkut
Silakkasalaatti – rouhea ja raikas alkupala viimeistellään saaristolaiskrutongeilla
Mustaherukkasilakat – trendikäs ekokala sukeltaa mustaherukkaliemeen
Lohen graavaus – valmista perinteinen graavilohi itse helpolla reseptillä
Nyt tulee sillitön silli – tämä kalapöydän vegeherkku lyö sinut ällikällä!
