Siiderisilli – omenaisessa liemessä uiskentelevat pikkukalat hurmaavat maullaan

Name: Siiderisilli | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: kevytsuolattua sillifileetä; pientä punasipulia; omena; vettä; sokeria; kokonaista neilikkaa; kokonaista valkopippuria; sinapinsiemeniä; laakerinlehti; tähtianis; omenaviinietikkaa; kuivaa omanasiideriä

40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

20 min

Siiderisillin salaisuus on omenassa, ja tässä kalaherkussa sitä on kolmessa eri muodossa: lohkoina, viinietikkana ja siiderinä. Kokeile kerran ja teet varmasti toistekin!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 16.12.2019

Siiderisilli – omenaisessa liemessä uiskentelevat pikkukalat hurmaavat maullaan

Reseptin ainekset (8 annosta)

1 pkt (180 g)kevytsuolattua sillifileetä
2 pientä punasipulia
½omena (Granny Smith)

Mausteliemi

1 dlvettä
½ dlsokeria
5kokonaista neilikkaa
15kokonaista valkopippuria
½ tlsinapinsiemeniä
1laakerinlehti
1tähtianis
½ dlomenaviinietikkaa
2 dlkuivaa omanasiideriä

Tulosta

Siiderisilli valmistetaan näin:

Valmista ensin mausteliemi. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja mausteet. Keitä 8–10 minuuttia, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut ja seos alkaa paksuuntua. Jäähdytä mausteliemi kylmäksi.
Lisää liemeen omenaviinietikka ja siideri.
Paloittele sillifileet haarukkapaloiksi. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa omenasta ohuita lohkoja.
Lado kerroksittain sillit, sipulit ja omenat.
Täytä purkki mausteliemellä. Anna maustua jääkaapissa 1–2 vuorokautta.

Katso myös nämä