Sieniletut palkitsevat samoilijan herkullisesti – tarjoile paksun jogurtin ja hunajassa marinoidun lehtikaalin kera

Name: Sieniletut | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 10 kpl
Ingredients: munaa; täysmaitoa; vehnäjauhoja; ohrajauhoja; suolaa; voita sulatettuna; turkkilaista jogurttia; paistovalmiita metsäsieniä; ruohosipulia; lehtikaalia; öljyä; omenaviinietikkaa; hunajaa; suolaa; mustapippuria; voita paistamiseen

5 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h 30 min

Sieniletut ovat suppilovahverokauden ykkösherkku! Kun sienet sujauttaa pannulle jo lettuja paistaessa, ne sulautuvat ihanasti lettuihin. Tarjoa letut valutetun turkkilaisen jogurtin ja pehmeäksi marinoidun lehtikaalin kanssa.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 11.10.2021

Sieniletut palkitsevat samoilijan herkullisesti – tarjoile paksun jogurtin ja hunajassa marinoidun lehtikaalin kera

Reseptin ainekset (10 kpl)

Sieniletut

2munaa
½ ltäysmaitoa
2 dlvehnäjauhoja
1 dlohrajauhoja
½ tlsuolaa
2 rklvoita sulatettuna

Täyte

4 dlturkkilaista jogurttia
2 lpaistovalmiita metsäsieniä (esim. suppilovahveroita)
2 rklruohosipulia

Marinoitu lehtikaali

100 glehtikaalia
2 rklöljyä
1 rklomenaviinietikkaa
2 tlhunajaa
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Lisäksi

voita paistamiseen

Tulosta

Sieniletut höysteineen valmistuvat näin:

Pane lettujen jogurtti valumaan kahvinsuodatinpaperiin tai puhtaaseen harsoon jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
Riko munat kulhoon ja vispilöi muut taikinan aineet joukkoon. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
Poista lehtikaalista kova keskiruoti ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Lisää öljy, etikka, hunaja ja mausteet. Sekoita painellen kaalia kulhon reunoihin, jolloin kaalin kovahko rakenne pehmenee.
Puhdista sienet ja leikkaa isoimmat puoliksi. Paista sieniä pari minuuttia voissa pannulla. Siirrä sienet syrjään. Lisää pannulle voita ja kaada ohut kerros lettutaikinaa. Ripottele heti taikinan päälle pari ruokalusikallista paistettuja sieniä, jolloin sienet tarttuvat hyvin kosteaan taikinaan. Paista sienilettuja noin minuutti per puoli.
Lusikoi valmiille sieniletulle valutettua jogurttia, marinoitua lehtikaalia ja ripottele ruohosipulia päälle.