Paras hernekeitto valmistuu laadukkaista raaka-aineista – kurkkaa resepti, joka on täynnä makua
Gluteeniton
Munaton
24 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 24 h
Hernekeitto saa herkullisen arominsa savustetusta siankyljestä tai -potkasta. Keiton valmistaminen ottaa hieman aikaa, mutta takaamme, että lopputulos ja maku ovat sen arvoisia!
Reseptin ainekset
4 annosta
Hernekeitto
500 gkuivattuja herneitä
30 dlvettä (kylmää)
400 gsavustettua siankylkeä (tai potkaa)
1lihaliemikuutio
1 tlmaustepippuria (kokonaisia)
3laakerinlehteä
2 tlmeiramia
½ tlsuolaa
Lisäksi
1sipuli
1 rklvoita
2 rklsinappia
1 rkltuoretta meiramia
½ dlpunssia
Paras hernekeitto valmistuu näin:
- Kumoa kuivat herneet siivilään ja huuhtele ne juoksevalla kylmällä vedellä.
- Mittaa tilavaan kattilaan 3 l vettä, lisää herneet ja anna liota huoneenlämmössä peitettynä yön yli.
- Kiehauta herneet liotusvedessään. Kuori pinnalle kertyvä vaahto pois.
- Lisää savukylki kokonaisena ja mausteet. Keitä herneet kypsiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 2–3 tuntia.
- Sekoita säännöllisesti, jotta keitto ei pala pohjaan.
- Nosta liha pois keitosta. Paloittele liha pieneksi ja lisää se takaisin kattilaan.
- Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuullota se voissa pehmeäksi.
- Mausta keitto lopuksi sipulisilpulla, sinapilla, tuoreella meiramilla ja halutessasi punssilla.
Vinkki!
- Savukyljen voit korvata palvi- tai keittokinkulla. Myös paistettu makkara sopii hernekeiton päälle.
- Kurkkaa myös perinteisen hernekeiton resepti!
Hernekeitto – klassikkoresepti, joka ihastuttaa vuodesta toiseen
Perinteinen hernekeitto – resepti, joka vie nostalgiamatkalle mummolan keittiöön
Hernekeitto uunissa – vielä enemmän makua kuin perinteisessä versiossa
RuokaHernekeitto on laskiaisen klassikko – mutta minkä kanssa se kuuluu syödä?
Juhlava hernekeitto – samettinen ja ylellinen alkuruoka
Savupotka-hernekeitto – herkullista arkiruokaa parhaimmillaan
Tulinen hernekeitto saa potkua chilitahnasta ja valkosipulista – kokeile ja ylläty!
Siskonmakkarat tekevät hernekeitosta todellista herkkua – katso ohje, jolla pistät purkkihernarinkin uuteen uskoon!
