Paras hernekeitto valmistuu laadukkaista raaka-aineista – kurkkaa resepti, joka on täynnä makua

Name: Hernekeitto | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kuivattuja herneitä; vettä; savustettua siankylkeä; lihaliemikuutio; maustepippuria; laakerinlehteä; meiramia; suolaa; sipuli; voita; sinappia; tuoretta meiramia; punssia

24 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

24 h

Hernekeitto saa herkullisen arominsa savustetusta siankyljestä tai -potkasta. Keiton valmistaminen ottaa hieman aikaa, mutta takaamme, että lopputulos ja maku ovat sen arvoisia!

3.8

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 19.2.2014

Paras hernekeitto valmistuu laadukkaista raaka-aineista – kurkkaa resepti, joka on täynnä makua

Ainekset (4 annosta)

Hernekeitto

500 gkuivattuja herneitä
30 dlvettä (kylmää)
400 gsavustettua siankylkeä (tai potkaa)
1lihaliemikuutio
1 tlmaustepippuria (kokonaisia)
3laakerinlehteä
2 tlmeiramia
½ tlsuolaa

Lisäksi

1sipuli
1 rklvoita
2 rklsinappia
1 rkltuoretta meiramia
½ dlpunssia

Tulosta

Paras hernekeitto valmistuu näin:

Kumoa kuivat herneet siivilään ja huuhtele ne juoksevalla kylmällä vedellä.
Mittaa tilavaan kattilaan 3 l vettä, lisää herneet ja anna liota huoneenlämmössä peitettynä yön yli.
Kiehauta herneet liotusvedessään. Kuori pinnalle kertyvä vaahto pois.
Lisää savukylki kokonaisena ja mausteet. Keitä herneet kypsiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 2–3 tuntia.
Sekoita säännöllisesti, jotta keitto ei pala pohjaan.
Nosta liha pois keitosta. Paloittele liha pieneksi ja lisää se takaisin kattilaan.
Kuori ja silppua sipuli hienoksi. Kuullota se voissa pehmeäksi.
Mausta keitto lopuksi sipulisilpulla, sinapilla, tuoreella meiramilla ja halutessasi punssilla.