Hernekeitto – klassikkoresepti, joka ihastuttaa vuodesta toiseen

Name: Hernekeitto | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: kuivattuja herneitä; vettä; suolaa; sianpotkaa; sianlapaa; sipulia; meiramia

8 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

8 h

Hernekeitto on suomalaisten rakastama perinteinen arkiruoka, joka sopii loistavasti kylmien talvipäivien lämmikkeeksi. Hernekeiton valmistus on helppoa mutta vaatii hieman aikaa ja malttia.

3.3

Teksti

Mervi Melasniemi

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 15.1.2006

Hernekeitto – klassikkoresepti, joka ihastuttaa vuodesta toiseen

Ainekset (8 annosta)

Hernekeitto

500 gkuivattuja herneitä
20 dlvettä
2 tlsuolaa
500 gsianpotkaa (savustettuna)
500 gsianlapaa
1 kplsipulia
1 rklmeiramia

Tulosta

Hernekeitto valmistuu näin:

Pane herneet kattilaan ja kaada vesi päälle. Anna herneiden liota yön yli tai vähintään 6 tuntia.
Nosta kattila levylle ja kuumenna. Lisää suola ja savupotka kattilaan. Keitä noin tunti.
Kuutioi sianliha ja hienonna sipuli. Lisää ne kattilaan. Jatka keittämistä 1/2–1 tuntia, herneiden liotusajasta riippuen.
Nosta sianpotka kattilasta. Poista nahka ja luu. Paloittele liha ja pane takaisin kattilaan. Mausta hernekeitto meiramilla. Lisää tarvittaessa vettä, jos hernekeitto on liian sakeaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoile oman maun mukaan sipulisilpun, sinapin tai muiden lisäkkeiden kanssa.

Vinkki!

Tee hernekeitto joulun jälkeen kinkun rippeistä eli upota kinkun luu keiton joukkoon kiehumaan ja kuutio loppu kinkku mukaan.
Tarjoa jälkiruoaksi perinteiseen tapaan lettuja hillon ja kermavaahdon kanssa.

Katso myös nämä