Savusilakka-caesarsalaatti – klassikkosalaatin Suomi-versio

Name: Savusilakka-caesarsalaatti | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: savusilakoita; ruukkua romainesalaattia; mustaleimaemmentalia lastuina; kananmuna; dijonsinappia; rypsiöljyä; valkosipulinkynsi; anjovisfileetä; sitruunamehua; suolaa; mustapippuria; viipaletta ruisvuokaleipää; ruokaöljyä; valkosipulinkynttä

15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

Savusilakka-caesarsalaatti yllättää, nimittäin positiivisesti! Savusilakasta tulee todella hyvä caesar. Kokonaisuus täydennetään salaatin teemaan sopivasti ruiskrutongeilla.

3.3

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 22.2.2017

Savusilakka-caesarsalaatti – klassikkosalaatin Suomi-versio

Reseptin ainekset (4 annosta)

200 gsavusilakoita
2ruukkua romainesalaattia
1 dlmustaleimaemmentalia lastuina

Kastike

1kananmuna
2 tldijonsinappia
1½ dlrypsiöljyä
1valkosipulinkynsi
5anjovisfileetä
1 rklsitruunamehua
¼ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Ruiskrutongit

6viipaletta ruisvuokaleipää
2 rklruokaöljyä
2valkosipulinkynttä

Tulosta

Savusilakka-caesarsalaatti valmistuu näin:

Perkaa savusilakat. Huuhtele salaatti. Leikkaa juusto lastuiksi.
Riko huoneenlämpöinen muna korkeareunaiseen kulhoon. Lisää sinappi. Laita sauvasekoitin kulhon pohjalle ja kaada päälle huoneenlämpöinen öljy.
Käynnistä sauvasekoitin ja nosta hiljalleen ylöspäin. Lisää majoneesiin valkosipuli, anjovisfileet ja sitruunamehu. Pyöräytä sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuutioi leivät. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää leipäkuutiot. Paista sekoitellen, kunnes leivät ruskistuvat. Lisää valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia.
Sekoita revityt salaatinlehdet ja kastike isossa kulhossa. Lisää savukala, juustot ja krutongit. Tarjoile savusilakkasalaatti heti.

Katso myös nämä