Tofu-kasvishernekeitto – perinteisen hernarin ruokaisampi vegeversio

Name: Tofu-kasvishernekeitto | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 26 h
Total time: 26 h 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: kuivattuja herneitä; vettä; suolaa; kasvisliemikuutiota; sipulia; valkosipulinkynttä; laakerinlehteä; porkkanaa; palsternakkaa; savupaprikajauhetta; meiramia; timjamia; tofua; rypsiöljyä; piparjuuritahnaa; kasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %)

26 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

26 h

Tofu-kasvishernekeitto taltuttaa varmasti kovemmankin nälän! Lisää ruokaisaan kasvishernekeittoon makua savupaprikalla ja kylmäsavutofulla.

4.1

Teksti

Taina Salovaara

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 1.3.2017

Tofu-kasvishernekeitto – perinteisen hernarin ruokaisampi vegeversio

Ainekset (6 annosta)

500 gkuivattuja herneitä
2 lvettä
1 tlsuolaa
2 kplkasvisliemikuutiota
2 kplsipulia
3 kplvalkosipulinkynttä
1 kpllaakerinlehteä
3 kplporkkanaa
1 kplpalsternakkaa
1/2 tlsavupaprikajauhetta
2 tlmeiramia
1 tltimjamia
300 gtofua (kylmäsavustettua)
1/2 rklrypsiöljyä

Lisäksi

2 tlpiparjuuritahnaa
1 dlkasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %) (kaurapohjaista crème fraîchea)

Tulosta

Tofu-kasvishernekeitto valmistuu näin:

Huuhtele herneet siivilässä. Liota herneitä kylmässä vedessä yön yli.
Pane herneet seuraavana päivänä kattilaan. Lisää uusi vesi, suola ja kasvisliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pois pinnalle kertyvä vaahto.
Kuori ja silppua sipulit. Lisää ne keittoon. Lisää myös laakerinlehti. Anna kiehua hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen 1 ½ tuntia.
Kuori juurekset. Viipaloi porkkanat ja kuutioi palsternakka. Lisää juurekset keittoon. Lisää tarvittaessa vettä. Anna keiton kiehua vielä puoli tuntia.
Mausta kasvishernekeitto meiramilla, timjamilla ja savupaprikalla. Anna makujen tekeytyä hetki kannen alla. Tarkista maku.
Kuutioi tofu ja ruskista kuutiot pannulla öljyssä. Lisää tofut keittoon tai tarjoa erikseen hernekeiton lisäkkeenä.
Tarjoa keiton kanssa kaurapohjaista fraîchea ja raastettua piparjuurta.

Katso myös nämä