Maku

Tofu-kasvishernekeitto – perinteisen hernarin ruokaisampi vegeversio

26 h 15 min
GL
KA
MA
4.5
0

Tofu-kasvishernekeitto – perinteisen hernarin ruokaisampi vegeversio
Tofu-kasvishernekeitto taltuttaa varmasti kovemmankin nälän! Lisää ruokaisaan kasvishernekeittoon makua savupaprikalla ja kylmäsavutofulla.
Tulosta
Teksti Taina Salovaara
Kuvat Satu Nyström

Ainekset (6 annosta)

  • 500 gkuivattuja herneitä
  • 2 lvettä
  • 1 tlsuolaa
  • 2 kplkasvisliemikuutiota
  • 2 kplsipulia
  • 3 kplvalkosipulinkynttä
  • 1 kpllaakerinlehteä
  • 3 kplporkkanaa
  • 1 kplpalsternakkaa
  • 1/2 tlsavupaprikajauhetta
  • 2 tlmeiramia
  • 1 tltimjamia
  • 300 gtofua (kylmäsavustettua)
  • 1/2 rklrypsiöljyä

Lisäksi

  • 2 tlpiparjuuritahnaa
  • 1 dlkasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %) (kaurapohjaista crème fraîchea)

Tee näin

26 h 15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN26 h

Tofu-kasvishernekeitto valmistuu näin:

  1. Huuhtele herneet siivilässä. Liota herneitä kylmässä vedessä yön yli.
  2. Pane herneet seuraavana päivänä kattilaan. Lisää uusi vesi, suola ja kasvisliemikuutiot. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pois pinnalle kertyvä vaahto.
  3. Kuori ja silppua sipulit. Lisää ne keittoon. Lisää myös laakerinlehti. Anna kiehua hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen 1 ½ tuntia.
  4. Kuori juurekset. Viipaloi porkkanat ja kuutioi palsternakka. Lisää juurekset keittoon. Lisää tarvittaessa vettä. Anna keiton kiehua vielä puoli tuntia.
  5. Mausta kasvishernekeitto meiramilla, timjamilla ja savupaprikalla. Anna makujen tekeytyä hetki kannen alla. Tarkista maku.
  6. Kuutioi tofu ja ruskista kuutiot pannulla öljyssä. Lisää tofut keittoon tai tarjoa erikseen hernekeiton lisäkkeenä.
  7. Tarjoa keiton kanssa kaurapohjaista fraîchea ja raastettua piparjuurta.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
4.5