Maku

Sano se sydämin! Suloiset sushit tuovat lempeä lautaselle

1 h 15 min
5
0

Sano se sydämin! Suloiset sushit tuovat lempeä lautaselle

GL
MA
MU
0
5
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Johanna Myllymäki
Tulosta
Mainos
Lohi- ja kurkkutäytteiset sydänsushit voi jakaa rakkaimman tai kaverin kanssa puoliksi. Syö sushit heti valmistamisen jälkeen, niin ne ovat tuoreita ja raikkaita.

Ainekset (25 kpl)

  • 250 gsushiriisiä
  • 4 dlvettä

Mausteliemi

  • ½ dl riisiviinietikkaa
  • 2 ½ dl sokeria
  • 2 tlsuolaa

Lisäksi

  • 10nori-levyä
  • 2 tlwasabitahnaa

Täyte

  • 1porkkana
  • 50 gkylmäsavulohta
  • ¼kurkkua
  • ½avokadoa

Tarjoilu

  • soijakastiketta
  • wasabia
  • sushi-inkivääriä (gari)

Tee näin

1 h 15 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN35 min

Huuhtele riisi huolellisesti kylmällä vedellä siivilässä, kunnes huuhteluvesi on kirkasta.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää riisi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 12 min. Anna hautua kannen alla noin 25–30 min.

Riisin kypsyessä valmista mausteliemi. Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa ja lämmitä seosta miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes sokeri on liuennut.

Erottele kypsä riisi puulastalla varovasti kääntelemällä. Sekoita joukkoon mausteliemi. Anna riisin jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Kuori porkkana ja keitä noin 5 hieman. Suikaloi lohi, porkkana, kurkku ja avokado pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Käytä kurkusta vain kiinteä osa.

Aseta nori bambumatolle kiiltävä puoli alaspäin poikkiviivat pystysuuntaan. Kostuta kädet vedessä ja painele sushiriisiä ohuelti norin alaosaan, jätä ylös muutaman sentin kaistale ilman riisiä. Kostuta käsiä välillä tarvittaessa.

Paina sormella vako puoleenväliin riisiä ja sivele vakoon kevyesti wasabia. Asettele vakoon yksi suikale kutakin täytettä.

Aloita rullaus, pidä täytteitä sormin paikoillaan. Rullaa bambumaton avulla tiiviiksi rullaksi. Kostuta noria tyhjästä reunasta ja kiinnitä saumakohta.

Painele rulla varovasti sormilla toiselta sivulta teräväksi, pisaran muotoon. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 8 palaan. Levitä pieni tippa wasabia sushin reunaan ja liimaa kaksi sushia toisiinsa sydämeksi.

Nosta sydänsushit tarjolle soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärin kera.

MITÄ PIDIT?
5