Salaatti paahdetuista kasviksista ja ohrasta
Munaton
Kasvis
50 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 20 min
Reseptin ainekset
6 annosta
6 kplperunaa
2 kplporkkanaa
2 kplpaprikaa
2 kplpunasipulia
2 rkloliiviöljyä
1/2 tlsuolaa
2 dlohrahelmiä (täysjyvä)
Kastike
1/2 dloliiviöljyä
1/2 dlsitruunamehua
2 tlhunajaa
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria
1 dltuoretta minttua (tai basilikaa)
Lisäksi
100 gfetajuustoa (rasvaa 25 %)
150 gsalaattisekoitusta
Paloittele kuoritut perunat ja porkkanat sekä paprikat. Lohko punasipulit. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille ja pirskottele niille oliiviöljyä. Mausta kevyesti suolalla.
Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä vähän rapeiksi. Kaada kasvikset kulhoon.
Keitä ohra kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaisesti suolalla maustetussa vedessä.
Kaada ohra lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kääntele se ohran kanssa kasvisten joukkoon.
Murenna salaatin pinnalle fetajuusto ja viimeistele tuoreella vihreällä salaatilla. Tarjoile paahdetuista kasviksista ja ohrasta koottu salaatti sellaisenaan tai vaikkapa paistetun kalan tai broilerin kanssa.
