Salaatti avokadosta, mangosta ja paistetuista katkaravuista

1. Kuori ja paloittele mango ja kurkku salaattikulhoon. Lisää mukaan halkaistut kirsikkatomaatit ja oliivirenkaat.

2. Halkaise avokado, poista sen kivi ja lusikoi avokado kulhoon. Lisää sitruunamehu.

3. Pese, revi ja kuivaa salaatti kulhoon. Lisää joukkoon vuonankaali ja revitty basilika.

4. Sekoita salaatti. Mausta se suolalla, pippurilla ja lorauksella oliiviöljyä.

5. Valuta katkaravut huolellisesti. Paista ne kuumalla pannulla erittäin nopeasti. Lusikoi katkaravut salaatin päälle ja nauti hyvän leivän kanssa.