Lasissani on lumipalloja!
Rommirusinatoti on kuin jälkiruoka – kermaista kookosta, makeita rusinoita ja iso kasa vaahtokarkkeja
5 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 5 h 0 min
Suosikkimakuyhdistelmä, rommirusina, maustaa jouluisen munatotin. Voit valmistella juoman osat etukäteen, mutta tee munavaahdot vasta juuri ennen tarjoilua.
Reseptin ainekset
4 annosta
1 dl
keltaisia sultanarusinoita
1 dl
vaaleaa rommia
500 ml
kookoskermaa
1 dl
appelsiinimehua
1 + ½ dl
sokeria
4
tähtianista
1
kanelitanko
¼ tl
jauhettua muskottipähkinää
1
muna
Lisäksi
4 rkl
kookoshiutaleita
16
vaahtokarkkia
Rommirusinatoti – ohje:
- Yhdistä rusinat ja rommi, liota 3 tuntia ja soseuta.
- Paahda kookoshiutaleita hetki kuumalla kuivalla pannulla. Ota sivuun odottamaan juomien koristelua.
- Yhdistä kattilassa kookoskerma, mehu ja desi sokeria. Lisää mausteet ja kuumenna niin, että sokeri liukenee nestee¬seen. Ota kattila liedeltä ja anna nesteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siivilöi jäähtynyt neste.
- Erottele keltuainen ja valkuainen. Laita keltuainen ja puoli desiä sokeria kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Sekoita jäähtynyt maitoseos ja rommirusinasose muna-sokerivaahtoon.
- Vaahdota valkuainen ja sekoita se varovasti juomaan.
- Jaa juoma laseihin. Koristele vaahtokarkeilla ja paahdetuilla kookoshiutaleilla.
Kommentit