Risoton perusohje

Name: Risoton perusohje | Maku
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; varsiselleri; kasvislientä; oliiviöljyä; risottoriisiä; suolaa; mustapippuria; kuivaa valkoviiniä; voita; parmesaanijuustoa; tuoretta timjamia

50 min

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

Kostea ja mehevä risotto vaatii aikaa, mutta herkullinen lopputulos palkitsee. Risotto saa makua parmesaanista ja valkoviinistä. Katso myös video, kuinka risotto valmistuu!

Teksti

Maku-toimitus

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 11.10.2009

Risoton perusohje

Ainekset (6 annosta)

1sipuli (iso)
2valkosipulinkynttä
1varsiselleri (varsi)
1 lkasvislientä
3 rkloliiviöljyä
400 grisottoriisiä
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria
1 dlkuivaa valkoviiniä
50 gvoita
100 gparmesaanijuustoa (raastettuna)
2 rkltuoretta timjamia (hienonnettuna)

Tulosta

Ihana italialaistyyppinen risotto valmistuu näin:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna varsiselleri.
Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi.
Kuullota sipulit ja varsiselleri oliiviöljyssä paistokasarissa miedolla lämmöllä. Lisää riisi ja jatka kuullottamista miedolla lämmöllä, kunnes riisi on läpikuultavaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada joukkoon viini. Sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja jatka kypsentämistä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina edellisen erän imeydyttyä.
Kypsennä, kunnes riisi on napakan pehmeää (15–20 minuuttia).
Lisää risottoon lopuksi voi, parmesaani ja hienonnettu timjami. Tarjoa heti.