Risoton perusohje
Gluteeniton
Kasvis
Munaton
50 min
Kostea ja mehevä risotto vaatii aikaa, mutta herkullinen lopputulos palkitsee. Risotto saa makua parmesaanista ja valkoviinistä. Katso myös video, kuinka risotto valmistuu!
Reseptin ainekset
6 annosta
1sipuli (iso)
2valkosipulinkynttä
1varsiselleri (varsi)
1 lkasvislientä
3 rkloliiviöljyä
400 grisottoriisiä
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria
1 dlkuivaa valkoviiniä
50 gvoita
100 gparmesaanijuustoa (raastettuna)
2 rkltuoretta timjamia (hienonnettuna)
Ihana italialaistyyppinen risotto valmistuu näin:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna varsiselleri.
- Kuumenna kasvisliemi kattilassa kiehuvaksi.
- Kuullota sipulit ja varsiselleri oliiviöljyssä paistokasarissa miedolla lämmöllä. Lisää riisi ja jatka kuullottamista miedolla lämmöllä, kunnes riisi on läpikuultavaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada joukkoon viini. Sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
- Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja jatka kypsentämistä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina edellisen erän imeydyttyä.
- Kypsennä, kunnes riisi on napakan pehmeää (15–20 minuuttia).
- Lisää risottoon lopuksi voi, parmesaani ja hienonnettu timjami. Tarjoa heti.
Hyväksy evästeet
YouTuben videosoitin käyttää evästeitä. Hyväksy evästeet katsoaksesi videon.
Vuohenjuusto-parsarisotto – tähän sitruunan raikastamaan herkkuun ihastut varmasti!
Appelsiinirisotto – täyteläisen maun salaisuus löytyy sahramista ja appelsiinin mehusta
Vihreä risotto – hyödynnä sadonkorjuun herkut
Sitruunainen katkarapu-avokadorisotto
Maa-artisokkarisotto – ripottele täyteläisen syysruoan pinnalle maa-artisokkasipsejä ja pökerryt onnesta
Raparperirisotto – raikkaat ja täyteläiset maut yhdistyvät hurmaavassa arkirisotossa
Suppilovahverorisotto
Herkkutattirisotto (Risotto ai funghi)
