Porsaankylki grillissä – herkullisen lihan salaisuutena on maltti (sekä maukas kastike!)
1 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 1 h 0 min
Porsaankylki valmistuu grillissä myös ilman esikypsennystä, kun varaa riittävästi aikaa ja käyttää epäsuoraa lämpöä, jolloin liha ei pääse tummumaan liikaa. Makeahkossa kastikkeessa maistuvat itä ja länsi, Thaimaa ja Texas.
Reseptin ainekset
4 annosta
n. 2 kg
possun luullista kylkeä
2 tl
suolaa
Kastike
½ dl
ketsuppia
2 rkl
pähkinävoita
1 rkl
punaista currytahnaa
2 rkl
soijaa
2 rkl
limen mehua
Lisäksi
1 dl
suolapähkinöitä
½ rku
korianteria
2
limeä
2
punaista chiliä
Porsaankylki valmistetaan näin:
- Suolaa possunkylki edellisenä iltana ja anna olla yön yli kylmässä.
- Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi.
- Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen kypsennystä ja pyyhi lihan pinnat kuivaksi talouspaperilla. Grillaa possunkylkeä epäsuoralla lämmöllä kansi suljettuna noin 1 tunti. Käännä lihaa muutaman kerran.
- Sivele noin puolet kastikkeesta kyljen kaikille pinnoille. Nosta grillin lämpötilaa ja jatka porsaankyljen grillausta vielä muutama minuutti kerran kylkeä kääntäen.
- Leikkaa kylki viipaleiksi luiden väleistä. Tarjoa loppu kastike sekä rouhittuja suolapähkinöitä, tuoretta korianteria, limelohkoja ja hienonnettua chiliä lihan kanssa.
Vinkki!
Possunkylkeä noin puolet nopeammin valmistuvat ohuemmat babyribsit.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
