Porsaankylki grillissä – herkullisen lihan salaisuutena on maltti (sekä maukas kastike!)

Name: Porsaankylki grillissä – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: possun luullista kylkeä; suolaa; ketsuppia; pähkinävoita; punaista currytahnaa; soijaa; limen mehua; suolapähkinöitä; korianteria; limeä; punaista chiliä

1 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h

Porsaankylki valmistuu grillissä myös ilman esikypsennystä, kun varaa riittävästi aikaa ja käyttää epäsuoraa lämpöä, jolloin liha ei pääse tummumaan liikaa. Makeahkossa kastikkeessa maistuvat itä ja länsi, Thaimaa ja Texas.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Sami Repo

Julkaistu 23.7.2020

Porsaankylki grillissä – herkullisen lihan salaisuutena on maltti (sekä maukas kastike!)

Reseptin ainekset ( 4 annosta)

n. 2 kgpossun luullista kylkeä
2 tlsuolaa

Kastike

½ dlketsuppia
2 rklpähkinävoita
1 rklpunaista currytahnaa
2 rklsoijaa
2 rkllimen mehua

Lisäksi

1 dlsuolapähkinöitä
½ rkukorianteria
2limeä
2punaista chiliä

Tulosta

Porsaankylki valmistetaan näin:

Suolaa possunkylki edellisenä iltana ja anna olla yön yli kylmässä.
Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi.
Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen kypsennystä ja pyyhi lihan pinnat kuivaksi talouspaperilla. Grillaa possunkylkeä epäsuoralla lämmöllä kansi suljettuna noin 1 tunti. Käännä lihaa muutaman kerran.
Sivele noin puolet kastikkeesta kyljen kaikille pinnoille. Nosta grillin lämpötilaa ja jatka porsaankyljen grillausta vielä muutama minuutti kerran kylkeä kääntäen.
Leikkaa kylki viipaleiksi luiden väleistä. Tarjoa loppu kastike sekä rouhittuja suolapähkinöitä, tuoretta korianteria, limelohkoja ja hienonnettua chiliä lihan kanssa.