Maku

Porkkana-kinuskikuppikakut

1 h
4
0

Porkkana-kinuskikuppikakut

Helpot kuppikakut saavat mehevyyttä porkkanaraasteesta. Kinuskisydän ja makea tuorejuustokuorrutus tekevät näistä leivonnaisista erityisen haluttuja.
Teksti Baking Instinct
Kuvat Baking Instinct
Tulosta
Mainos

Ainekset (12 kpl)

Taikina

  • 100 gvoita
  • 2 dlruokakermaa
  • 1-2 tlsitruunan kuorta hienoksi raastettuna (luomu)
  • 2 kplmunaa (huoneenlämpöistä)
  • 1 1/2 dlsokeria
  • 1 tlvaniljasokeria
  • 4 dlvehnäjauhoja
  • 2 tlleivinjauhetta
  • 1/4 tlsuolaa
  • 1 dlporkkanaraastetta (hienojakoista)

Täyte

  • 200 gkaramellisoitua makeutettua maitotiivistettä (dulche de leche)

Kuorrutus

  • 50 gvoita (pehmeää)
  • 4 dltomusokeria
  • 100 gtuorejuustoa (vaniljan makuista, ei kevyttä)
  • nonparelleja tai strösseleitä

Tee näin

1 h
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN15 min

Sulata voi kattilassa. 

Lisää voisulaan ruokakerma ja sitruunan raastettu kuori. Siirrä voi-kermaseos pois levyltä odottamaan. 

Vatkaa munat ja sokerit yhteen vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.

Lisää muna-sokerivaahtoon jäähtynyt voi-kermaseos, kuivat aineet ja porkkanaraaste.

Sekoita taikina tasaiseksi mutta älä enää vatkaa. Annostele taikina paperisiin tai pahvisiin muffinivuokiin tai muffinipellin syvennyksiin.

Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia tai kunnes kuppikakut saavat kauniin värin ja ovat tikulla testattaessa sisältä kypsiä.

Anna kuppikakkujen jäähtyä ennen täyttämistä ja kuorruttamista.

Pursota kinuskikastike (karamellisoitu kondensoitu maito) tyllan ja pursotuspussin avulla muffinin keskelle. 

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri yhteen, murumaiseksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa nopeasti tasaisesti. Lopeta vatkaaminen heti kun ainekset ovat sekoittuneet, sillä liiallinen vatkaaminen tekee kuorrutuksesta löysän.

Pursota tai levitä veitsellä kuorrutus kuppikakkujen päälle. Koristele nonparelleilla tai strösseleillä.

Vinkki!

Täytteeksi voit lisätä myös sitruunatahnaa (lemon curd) tai paksua hilloa.
MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä