Auringonpaistetta pakkaspäiviin! Pomelo-fetasalaatti pitää pirteänä ja kylläisenä lounastauon jälkeenkin

Name: Pomelo-fetasalaatti – nappaa resepti talteen! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kikherneitä suolaliemessä; oliiviöljyä; juustokuminaa; chilijauhetta; suolaa; pomeloa; avokado; salaattisekoitusta; fetajuustoa tai vegaanista fetajuustoa; maissitärkkelystä; kaurakermaa; seesaminsiemeniä; rypsiöljyä paistamiseen; tummaa balsamikastiketta

35 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

15 min

Seesamikuorrutettu feta on parhaimmillaan rapeana ja vastapaistettuna. Paahdetut kikherneet, raikas pomelo ja kermainen avokado täydentävät talvisalaatin.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 4.1.2023

Auringonpaistetta pakkaspäiviin! Pomelo-fetasalaatti pitää pirteänä ja kylläisenä lounastauon jälkeenkin

Reseptin ainekset (4 annosta)

1 pktkikherneitä suolaliemessä (380/230 g)
2 rkloliiviöljyä
1 tljuustokuminaa
⅓ tlchilijauhetta
½ tlsuolaa
½pomeloa (pinkki tai hunaja)
1avokado
200 gsalaattisekoitusta
1 pkt (175 g)fetajuustoa tai vegaanista fetajuustoa (esim. Mö kreikkalainen kauravuusto)
2 rklmaissitärkkelystä
½ dlkaurakermaa
½ dlseesaminsiemeniä
2 rklrypsiöljyä paistamiseen
4 rkltummaa balsamikastiketta

Tulosta

Pomelo-fetasalaatti – ohje:

Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita öljy, juustokumina ja chili kikherneisiin ja levitä ne leivinpaperille uunipellille.
Paahda 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kauniin värisiä. Mausta suolalla.
Kuori pomelo ja revi hedelmäliha käsin kalvottomiksi paloiksi. Leikkaa avokado viipaleiksi.
Levitä salaatti vadille tai kulhoon. Lisää kikherneet, pomelo ja avokado.
Mittaa maissitärkkelys, kaurakerma ja seesaminsiemenet omille lautasilleen. Kääntele feta ensin maissitärkkelyksessä, kasta sen jälkeen kaurakermassa ja lopuksi seesaminsiemenissä.
Kuumenna öljy pannulla kuumaksi ja paista feta molemmin puolin kauniin ruskeaksi.
Nosta lämmin fetapala salaatin päälle. Viimeistele salaatti tummalla balsamikastikkeella.

Katso myös nämä