Pinaattiletut sienitäytteellä

Name: Pinaattiletut sienitäytteellä – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 150 g pinaattia; 5 dl kevytmaitoa; 2 kpl munaa; 3 dl spelttijauhoja; 1 tl suolaa; 1 rkl voita; 1 rkl rypsiöljyä; 200 g tuoreita herkkusieniä; 50 g siitakesieniä; 2 kpl kesäsipulia; 1 rkl voita; 1 dl ranskankermaa (rasvaa 28 %); 1 tl soijakastiketta; 1/2 tl rakuunaa; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 2 rkl persiljaa

Kasvis

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Teksti Taina Salovaara

Kuvat Johanna Myllymäki

11.9.2013

Reseptin ainekset

4 annosta

150 g

pinaattia (pakastettua tai tuoretta ryöpättyä)

5 dl

kevytmaitoa

2 kpl

munaa

3 dl

spelttijauhoja (tai vehnä-)

1 tl

suolaa

Paistamiseen

1 rkl

voita

1 rkl

rypsiöljyä

Täytteeksi ja pinnalle

200 g

tuoreita herkkusieniä

50 g

siitakesieniä

2 kpl

kesäsipulia

1 rkl

voita

1 dl

ranskankermaa (rasvaa 28 %)

1 tl

soijakastiketta

1/2 tl

rakuunaa

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

mustapippuria

2 rkl

persiljaa (silputtuna)

Sekoita sulatettuun pakastepinaattiin tai ryöpättyyn ja hienonnettuun tuorepinaattiin maito, munat, jauhot ja suola. Anna taikinan tekeytyä 15–30 minuuttia.

Kuumenna räiskälepannulla nokare voita ja tilkka öljyä. Kun voi on saanut vähän väriä, lisää pieni kauhallinen taikinaa pannulle. Paista letut kauniin ruskeiksi ja rapeareunaisiksi molemmin puolin.

Puhdista ja viipaloi sienet. Silppua sipulit varsineen.

Paista sieniviipaleet pannulla kauniin ruskeiksi sipulin kanssa. Ota pari ruokalusikallista paistettuja sieniä erilleen lettujen koristeeksi. Lisää pannulle sieniseokseen ranskankerma ja soija. Kuumenna seosta hetki.

Mausta rakuunalla, suolalla ja pippurilla.

Lusikoi sieniseosta lettujen toiselle puoliskolle, käännä toinen puoli päälle. Kuumenna täytetyt letut tarvittaessa 200-asteisessa uunissa.

Koristele sienitäytteiset pinaattiletut persiljalla ja sieniviipaleilla.