Pikawokki – loihdi kaikkien aikojen helpoin arkiruoka nuudeleista, katkaravuista ja kasviksista

Name: Pikawokki | Kotivinkki
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: pika- eli instant-nuudeleita; kookoskermaa; wokkivihanneksia; öljyä; sulatettuja katkarapuja; vettä; suolapähkinöitä; hienonnettua korianteria

10 min

Pikawokki onnistuu aina! Vaikka pikanuudelit eivät maineellaan pröystäile, saa niistäkin herkullista arkiruokaa, kunhan joukkoon sekoittaa kasviksia ja katkarapuja.

Teksti Suvi Rüster

Kuvat Sami Repo

9.1.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

2 pkt (à 60 g)

pika- eli instant-nuudeleita (esim. katkaravun makuisia)

2 dl

kookoskermaa

400 g

wokkivihanneksia (Apetit tuorekset)

2 rkl

öljyä

1 ps (180 g)

sulatettuja katkarapuja

2–3 dl

vettä

1 dl

suolapähkinöitä

1 dl

hienonnettua korianteria

Pikawokki valmistuu näin:

Sekoita instant-nuudelien maustepussit kookoskerman joukkoon.
Paista wokkivihanneksia pari minuuttia öljytilkassa wokkipannussa. Murustele nuudelit joukkoon. Lisää kookoskermaseos, sulatetut katkaravut ja vesi. Paista sekoitellen 4–5 minuuttia, kunnes nuudelit tuntuvat kypsiltä. Lisää tarvittaessa vettä, jos seos kuivuu liikaa.
Ripottele päälle suolapähkinöitä ja hienonnettua korianteria.