Pikapikkelöidyt vihannekset

Name: Pikapikkelöidyt vihannekset | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 3 kpl porkkanaa; 1 kpl fenkolia; 1 kpl kesäkurpitsaa; 3 dl valkoviinietikkaa; 3 dl vettä; 1 dl sokeria; 2 tl korianterinsiemeniä; 2 tl suolaa; 3 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl tuoretta chiliä

Gluteeniton Maidoton Munaton

2 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 0 min

Pikapikkelöidyt vihannekset maustetaan tulisiksi meksikolaisittain. Tarjoile kasvikset alkupalana tai kokeile niitä voileipien tai tortillojen täytteenä. Tuore korianteri on täydellinen lisämauste.

Teksti Eeva Kolu

Kuvat Timo Villanen

9.10.2015

Reseptin ainekset

6 annosta

3 kpl

porkkanaa

1 kpl

fenkolia

1 kpl

kesäkurpitsaa

Liemi

3 dl

valkoviinietikkaa

3 dl

vettä

1 dl

sokeria

2 tl

korianterinsiemeniä

2 tl

suolaa

3 kpl

valkosipulinkynttä

1 kpl

tuoretta chiliä

Pese kasvikset huolellisesti. Kuori porkkanat halutessasi. Leikkaa kasvikset samankokoisiksi tikuiksi. Lado kasvikset puhtaaseen 1 1/2 litran tölkkiin.

Mittaa kattilaan etikka, vesi, sokeri, korianterinsiemenet ja suola. Lisää myös kuoritut valkosipulinkynnet sekä halkaistu chili, josta on poistettu siemenet.

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja anna porista miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja anna liemen jäähtyä 15 minuuttia.

Kaada lämmin liemi vihannesten päälle. Anna tekeytyä vähintään pari tuntia.

Pikapikkelöidyt kasvikset säilyvät jääkaapissa viikon tai pari.