Maku

Perunacurry ja tomaattiraita

35 min
3
0

Perunacurry ja tomaattiraita

GL
KA
MU
0
3
Teksti Mervi Melasniemi
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 750 gperunaa
  • 1 kplsipulia
  • 400 gparsakaalia
  • 1 rklruokaöljyä
  • 1 tlkurkumaa
  • 2 tlcurrya
  • 5 dlkasvislientä
  • 2 rklmakeaa chilikastiketta
  • 1 dlmanteleita
  • 1 tlsuolaa
  • 2 rkltuoretta korianteria (hienonnettuna)

Tomaattiraita

  • 200 gruoanvalmistusjogurttia
  • 1 kpltomaattia (kuutioituna)
  • 1 rkltuoretta korianteria (hienonnettuna)
  • 1 rklsitruunamehua
  • 1 tlsokeria
  • 1/4 tlsuolaa

Tee näin

35 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN20 min

Kuori perunat ja leikkaa ne isohkoiksi kuutioiksi. Paloittele kuorittu sipuli ja huuhdeltu parsakaali.

Kuumenna öljy paistokasarissa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää perunat, sipuli ja parsakaali. Paista välillä sekoitellen. Lisää kurkuma ja curry. Sekoittele hetki. Kaada pannulle kuuma kasvisliemi. Lisää chilikastike ja mantelit.

Mausta suolalla makusi mukaan. Anna perunacurryn kiehua kannen alla hiljalleen alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat sopivan kypsiä. Lisää lopuksi perunacurryyn korianteri.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa tomaattiraitaa perunacurryn ja keitetyn riisin kanssa.

MITÄ PIDIT?
3
Katso myös nämä