Kaalilaatikko valmistuu näin:

1. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä, kunnes neste on imeytynyt riiseihin.
2. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa kaali suikaleiksi.
3. Paista jauheliha ja sipuli paistokasarissa kypsäksi. Mausta suolalla, pippurilla ja meiramilla ja siirrä lautaselle odottamaan.
4. Kuumenna öljy kasarissa ja lisää kaalisuikaleet. Hauduta kaalia kannen alla 5–10 minuuttia, kunnes se on hieman pehmentynyt. Mausta siirapilla.
5. Sekoita keskenään riisi, jauheliha ja kaalit. Levitä kaalilaatikon seos uunivuokaan.
6. Kaada päälle lihaliemi ja paista 200-asteisessa uunissa noin tunti. Jos kaalilaatikon pinta tummuu liikaa paiston aikana, peitä laatikko alumiinifoliolla.
7. Tarjoa kaalilaatikko puolukkasurvoksen kera.