Lohen graavaus – valmista perinteinen graavilohi itse helpolla reseptillä

Name: Lohen graavaus: valmista perinteinen graavilohi itse | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 10 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Skandinavia
Ingredients: lohifileetä; sokeria; sormisuolaa; tuoretta tilliä

10 h 10 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

10 h

Lohen graavaus vaatii vain hyviä raaka-aineita sekä ripauksen malttia. Perehdy lohen graavauksen saloihin tämän ohjeen avulla ja valmista perinteinen graavilohi itse.

3.6

Teksti

Tarja Tiimo

Kuvat

A-lehtien kuva-arkisto

Julkaistu 24.11.2018

Lohen graavaus – valmista perinteinen graavilohi itse helpolla reseptillä

Reseptin ainekset (10 annosta)

Lohen graavaus

400 glohifileetä
1/2 tlsokeria
1/2 dlsormisuolaa
50 gtuoretta tilliä (silputtuna)

Tulosta

Lohen graavaus onnistuu näin:

Kuivaa lohifileen pinta ja ripottele päälle sokeria, suolaa ja silputtuja tillinvarsia. Ripottele suolaa enemmän fileen paksumpaan päähän ja vähemmän ohuempaan häntäpäähän.
Kääri filee folioon ja anna maustua viileässä mielellään kevyen painon alla 10 tunnista vuorokauteen.
Poista suolakerros sekä tillinvarret ja leikkaa graavilohi tarjolle ohuiksi viipaleiksi.

Katso myös nämä