Lohen graavaus – valmista perinteinen graavilohi itse helpolla reseptillä

Name: Lohen graavaus – katso ohje! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 10 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Skandinavia,Suomi
Ingredients: lohifileetä; sokeria; sormisuolaa; tuoretta tilliä

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

10 h 10 min

{

Aktiivinen 10 min

Passiivinen 10 h 0 min

Lohen graavaus vaatii vain hyviä raaka-aineita sekä ripauksen malttia. Perehdy lohen graavauksen saloihin tämän ohjeen avulla ja valmista perinteinen graavilohi itse.

Teksti Tarja Tiimo

Kuvat A-lehtien kuva-arkisto

24.11.2018

Reseptin ainekset

10 annosta

Lohen graavaus

400 g

lohifileetä

½ tl

sokeria

½ dl

sormisuolaa

50 g

tuoretta tilliä (silputtuna)

Lohen graavaus – ohje:

Kuivaa lohifileen pinta ja ripottele päälle sokeria, suolaa ja silputtuja tillinvarsia. Ripottele suolaa enemmän fileen paksumpaan päähän ja vähemmän ohuempaan häntäpäähän.
Kääri filee folioon ja anna maustua viileässä mielellään kevyen painon alla 10 tunnista vuorokauteen.
Poista suolakerros sekä tillinvarret ja leikkaa graavilohi tarjolle ohuiksi viipaleiksi.