Pekoni-jyväpasta – yhden kasarin arkiruoka syntyy ilman turhia tiskejä
30 min
Pekoni-jyväpasta on uudenlainen arkiherkku! Risottomainen pasta saa tuhdisti makua chilistä ja paprikajauheesta, rousketta lisätään kukka- ja lehtikaalilla.
Reseptin ainekset
4 annosta
Pekoni-jyväpasta
170 g
pekonia
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
punainen chili
2 rkl
tomaattipyreetä
2 tl
paprikajauhetta
3 dl
jyväpastaa (orzo, risoni)
7 dl
kiehuvaa vettä
1
kukkakaali
100–200 g
lehtikaalia
Pekoni-jyväpasta valmistuu näin:
- Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chili ja poista siemenet ja valkoiset siemenseinämät, jos et halua kovin tulista ruokaa. Viipaloi chili.
- Laita pekoni kylmän paistokasarin pohjalle ja kuumenna niin, että rasva sulaa ja pekoni paahtuu omassa rasvassaan rapeaksi.
- Lisää sipulit ja chili. Kuullota niitä hetki. Lisää tomaattipyree ja paprikajauhe ja jatka paistamista vielä hetki, jotta mausteet lämpenevät.
- Lisää pasta ja kuuma vesi. Keitä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
- Paloittele sillä aikaa kukkakaali sormenpään kokoisiksi kukinnoiksi. Hyödynnä kukkakaalin kanta vaikka sosekeitossa myöhemmin. Leikkaa myös lehtikaalin puumainen ruoti pois ja suikaloi vihreät lehdet.
- Kun pasta on vielä hieman raakaa, lisää kaalit. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä ja välillä sekoitellen, kunnes sekä pasta että kukkakaali ovat napakan kypsiä.
Kommentit