Kuori parsat ja poista puumainen osa varresta.

Keitä tai grillaa parsat napakoiksi ja nosta parsat jääkylmään veteen.

Mausta parsat suolalla ja kevyesti pippurilla.

Kääri kylmäsavulohta parsojen ympärille ja tarjoa uppomunan kera.

“Uppomuna”

Laita esimerkiksi vesilasiin elmukelmu.

Riko muna niin, että keltuainen jää ehjäksi.

Laita kananmuna kelmuun, pyöritä nyytiksi ja sido kiinni.

Lisää nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 4 minuuttia, niin keltuainen jää löysäksi.

Poista kelmu ja nosta uppomuna parsojen päälle.